BIO OOLONG WHITE DOWNY

Nálev a chuť čaje

Krásný slunečně žlutý nálev láká k ochutnání. Aroma je velmi příjemné, čisté. Chuť by se dala popsat jako lehce sladová, středně svíravá. Při velmi podrobném zkoumání můžeme objevit ořechové tóny. Čaj celkově působí svěžím, přírodním dojmem.

Původ čaje

Fujian (Fu-ťien) je čínská, převážně hornatá provincie čajovými zahradami doslova proslulá. Tradičně je popisována jako „osm dílů hor, jeden díl vody a jeden díl polí“. Má subtropické podnebí s mírnými zimami. V létě přicházejí od Pacifiku tajfuny. Čajové plantáže Fujianu vynikají speciální péčí, kterou jim farmáři věnují. V případě Organic Oolong „White Downy“ navíc dbají na čistě ekologické pěstování keřů čajovníků, takže výsledný čaj neobsahuje žádné zdraví škodlivé látky.

Oolong (Wulong) je vyráběn unikátním procesem, který nedovolí stoprocentní oxidaci čajových lístků. Proto se mu říká polofermentovaný, polozelený nebo modrozelený. Sklizeň probíhá několikrát ročně. Okamžitě po naškubání jsou lístky ponechány zavadnutí pod silným sluncem. Výroba čaje zahrnuje oxidaci (nesprávně fermentaci), která se pohybuje mezi 8 a 85 procenty, a ruční svinování a sušení. Výsledkem jsou krásně svinuté čajové lístky s vysokým podílem stříbrných tipsů. Tento Oolong je řazen mezi bílé čaje, protože oxidace enzymů byla skutečně minimální. Jeho chuť je tedy jemná.