CEYLON IDULGASHINNA BLUE NETTLE BIO - Oolong

Na jihovýchodě Srí Lanky leží druhá nejméně obydlená provincie - Uva. A jak už to tak bývá, čím méně lidí, tím více přenádherné a nedotčené přírody. Oblast kolem městečka Idulgashinna je plná čarokrásných vodopádů a národních parků. Tamní čajová zahrada plně využívá přírodní potenciál a vyznává trend tzv. biodynamického pěstování. Hlavními pilíři jsou ekologické smýšlení, organický přístup a fairtrade filozofie.

Oolong Blue Nettle je patrně největší chloubou zdejších producentů. Už při ohmatání balíčku s čajem zjistíte, že něco je jinak. Běžně přece čaj na dotek působí odlišně, že? Když sáček otevřete, překvapení nebere konce. Opatrně vytáhnete něco, co vzdáleně připomíná krátký a poměrně těžký doutník. Teď je správný čas si přivonět, dát vařit vodu a začít se těšit.

Srílanský oolong se sklízí výhradně manuálně, a to, co z něj dělá skutečnou vzácnost, je dvojí sušení. Na začátku celého procesu se lístky nechají určitou dobu přirozeně schnout, poté se opět navlhčí a ručně se velice pevně smotají do tvaru, který připomíná již zmíněný doutník. Tento svazek se poté nechává opětovně zoxidovat a dochází k druhému, závěrečnému sušení. Samotný postup je velice složitý, proto je Blue Nettle každoročně na trhu k dispozici jen v omezeném množství.

Svázané lístky svou hmotností poněkud klamou. Oproti běžnému sypanému čaji se zdá, že jich v balíčku můžete najít méně. Nicméně vězte, že z jednoho válečku připravíte několik nálevů a každý z nich přinese nový a jedinečný zážitek. Čajoví fajnšmekři doporučují vyzkoušet také cold brew, který vynese na světlo skryté citrusové tóny této úžasné rarity.