SOBA CHA BIO - pohankový čaj (Ku Qiao Cha, Memil Cha, pražená pohanka)

Nálev a chuť čaje

Pražená pohanka dává nálevu zářivě žlutou barvu a sladkou chuť, ve které je patrná oříšková stopa.

Původ čaje

Přestože pohanku dnes už nepovažujeme za nikterak cizokrajnou rostlinu, její původ sahá až k dalekým Himalájím a do dalších koutů čínské říše. Jak a kdy se rozšířila do Evropy nelze přesně určit, ale dle názvu se odhaduje, že za to mohou pohanští nájezdníci - saracéni a Tataři. Právě pohanka tatarská je v Číně velmi oblíbená pro bohatší chuť a vyšší obsah rutinu oproti pohance obecné.

Naše pohanka pochází z provincie Sichuan, kterou lze označit za oblast hor a jezer. Protože se jedná o poměrně nenáročnou plodinu, dokáže růst i v úctyhodné výšce 3000 m.n.m. Sklízí se zpravidla na přelomu srpna a září a lze využít v podstatě celou rostlinu. Nejpopulárnější jsou ale beze sporu její semena.

Ku Qiao Cha (Čína), Soba Cha (Japonsko) nebo Memil Cha (Korea) je jen několik názvů pro tzv. pohankový čaj. Semínka pohanky se krátce opraží, čímž získají lákavou zlatavě hnědou barvu. Při restování se navíc uvolní lahodná oříšková chuť a vůně připomínající čerstvě upečené sušenky.

Pohanka patří do skupiny pseudoobilovin, proto neobsahuje lepek. Nálev je navíc zcela bez kofeinu, takže se nemusíte s každým dalším šálkem obávat o svůj nerušený spánek. Nápoj z pražené pohanky si můžete dopřát až třikrát denně, a to v teplé i studené variantě. Restovaná semínka lze přidat i do nejrůznějších smoothie a kaší, ale zasloužený relax s hrníčkem v ruce nic nenahradí.

U citlivých osob může způsobit fotosenzibilizaci.