YA BAO - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Ya Bao je čaj, který si rozhodně zaslouží pozornost. Chutná sladce, při troše pozornosti v něm nacházíme nádech borovicového jehličí. Velmi osvěžující! Nálev je jasně světle žlutý, aroma bylinné a nasládlé.

Původ čaje

Čaj tvořený celými, světle šedými nebo mírně zelenými pupeny je zajímavý už od pohledu. A co teprve, když se pustíme na stopu jeho původu. Dojdeme k prastarým čajovníkovým stromům v provincii, která je pěstováním a výrobou těch nejkvalitnějších čajů proslavena po celém světě. Čínský Yunnan, kopcovitá krajina na jihu země, ukrývá čajové zahrady staré tisíce let. Nadmořská výška a vlhkost od Indického i Tichého oceánu poskytují unikátní odrůdě čajovníku čínského Ye Sheng ty nejlepší podmínky.

Sklízejí se celé, jemně ochmýřené čajové pupeny, a to během končící zimy nebo brzy zjara. Při škubání se musí dávat pozor, aby byla zachována možnost dalšího růstu čajovníku. Nikdy nemohou být sklizeny všechny pupeny najednou.

Některé zdroje tvrdí, že divoké čajovníky rostoucí v Yunnanu jsou až 1200 let staré. Přesto jejich lístky poskytují čaj jemný a svěží. Jeho chuť je přirovnávána k Pu Erhu a zároveň čaji bílému. Pupeny jsou zpracovávány mimořádně jemně – nedochází k žádnému mačkání, nahřívání nebo svinování. Tak, jak jsou sesbírány, suší je farmář na slunci. Uchovají si zajímavý vzhled, cenné látky a taky přirozenou chuť.

Bez zajímavosti není tip na přípravu alkoholového nálevu Ya Bao. Doporučuje se zvolit lehký gin a přidat k němu několik lžic tohoto čaje. Uzavřít na 1-2 dny v lahvi a poté si nejlépe s přáteli vychutnat vzniklý pozoruhodný nápoj.

Čaj Ya Bao se na trhu objevuje také jako Cha Bao, Cha Sun nebo Que Zhi.