ZIMNÍ PU ERH

Chuť a aroma

Klasický Pu Erh z oblíbených plantáží v čínském Yunnanu jsme vyladili jablíčky a celou skořicí. Nálev našeho Zimního Pu Erhu je tmavý, hnědo červený, velmi syté barvy. Je z něj cítit přirozená zemitost, pro Pu Erhy typická, ale také lehké aroma přidaného ovoce a koření. V tomto složení jde o čaj chuťově příjemný, maximálně zachovávající mimořádné účinky na zdraví.

Původ a sklizeň

Pu Erh se pěstuje v horách jihozápadní Číny. Netypicky roste v poměrně vysokých nadmořských výškách. Jeho chuť a barvu určují dlouhá období sucha s vysokým slunečním svitem od listopadu do dubna a monzunové deště, které přicházejí v květnu a říjnu. Čaje se sklízejí ve třech etapách – poprvé v polovině dubna (lístky mají bílé chmýří), podruhé mezi červencem a srpnem (sklizeň se využívá k výrobě lisovaných čajů) a naposledy v září a říjnu (pro výrobu tabulkového čaje). Technologie výroby čajů Pu Erh není vůbec jednoduchá. Vychází ze zkušeností mnoha generací pěstitelů, kteří její tajemství dobře chrání. Jedním z důvodů je, že původně mohl být čaj pěstován a připravován pouze pro císařský dvůr, takže běžný smrtelník se s ním nesetkal. Základem celého procesu jsou mimořádně veliké, vysoce kvalitní zelené čajové lístky. Speciální jsou také v tom, že už při sběru obsahují ušlechtilé plísně. Lístky se nechají zavadnout, krátce se opraží a pak mísí a stáčejí. Následně se suší a ty nejexkluzivnější sorty se lisují do hnízd nebo cihel. U klasického Pu Erhu platí, že čím je starší, tím je chutnější.