Chuť a aroma

Klasický Pu Erh z oblíbených plantáží v čínském Yunnanu jsme vyladili jablíčky a celou skořicí. Nálev našeho Zimního Pu Erhu je tmavý, hnědo červený, velmi syté barvy. Je z něj cítit přirozená zemitost, pro Pu Erhy typická, ale také lehké aroma přidaného ovoce a koření. V tomto složení jde o čaj chuťově příjemný, maximálně zachovávající mimořádné účinky na zdraví.

Původ a sklizeň

Pu Erh se pěstuje v horách jihozápadní Číny. Netypicky roste v poměrně vysokých nadmořských výškách. Jeho chuť a barvu určují dlouhá období sucha s vysokým slunečním svitem od listopadu do dubna a monzunové deště, které přicházejí v květnu a říjnu. Čaje se sklízejí ve třech etapách – poprvé v polovině dubna (lístky mají bílé chmýří), podruhé mezi červencem a srpnem (sklizeň se využívá k výrobě lisovaných čajů) a naposledy v září a říjnu (pro výrobu tabulkového čaje). Technologie výroby čajů Pu Erh není vůbec jednoduchá. Vychází ze zkušeností mnoha generací pěstitelů, kteří její tajemství dobře chrání. Jedním z důvodů je, že původně mohl být čaj pěstován a připravován pouze pro císařský dvůr, takže běžný smrtelník se s ním nesetkal. Základem celého procesu jsou mimořádně veliké, vysoce kvalitní zelené čajové lístky. Speciální jsou také v tom, že už při sběru obsahují ušlechtilé plísně. Lístky se nechají zavadnout, krátce se opraží a pak mísí a stáčejí. Následně se suší a ty nejexkluzivnější sorty se lisují do hnízd nebo cihel. U klasického Pu Erhu platí, že čím je starší, tím je chutnější.

Ukázka balení čaje

Pevný aluminiový obal se zipem, který umožní po otevření opakovatelné uzavírání. Kvalitní balení, které zachovává charakter čaje. Čaj je vždy v balení hermeticky uzavřen, aby odolával vlhkosti, světlu a cizím pachům. Na tyto tři věci je čaj mimořádně náchylný a mají velký vliv na výslednou kvalitu nápoje.

Příprava čaje

100°C

3-5 minut

1 čajová lžička na 1,5-2dl