BI HONG LOU - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Hned po otevření sáčku vás uhrane příjemná květinová vůně. Nálev tohoto špičkového zeleného čaje dává zlatavou barvu a chuť je skvostná. V prvním doušku najdete tóny sladu a stopu ovoce. Další svlažení rtů vám přinese dotek střední svíravosti, která dokáže osvěžit a povzbudit mysl. Na patře zůstává sladko a čisto.

Původ čaje

Na jeden kilogram tohoto výjimečného čaje je potřeba sesbírat a zpracovat až 15 tisíc čajovníkových lístků. Děje se tak v horské oblasti Dongting u jezera Tai. Původní jméno čaje je Xia Sha Ren Xiang, což znamená „děsivá vůně“. Poněkud nelichotivý název mu dali místní lidé, kteří byli skutečně překvapeni jeho silným, plným aroma. Jméno mu změnil až císař Kangxi, který v 38. roce své vlády navštívil jezero a čaj si okamžitě zamiloval. Dal mu jméno Bi Hong Lou, tedy „zelené šnečí ulity jara“.

Čaj se trhá pouze jednou za rok – časně zjara. Jeho zásoby musí vydržet až do další sklizně. Lístky jsou zelené s jemným stříbřitým potahem, který je nejvíce patrný na špičkách. O sklizeň se starají čínské ženy, které lístečky čajovníku čínského (Camellia sinensis) ručně trhají a dopravují ke zpracování. Během několika málo hodin je potřeba rostlinný materiál využít, proto musí být zaměstnanci plantáží velmi zruční, ale také jemní a zkušení. Lístky jsou ponechány zavadnutí, pak krátce, ale intenzivně napařeny a svinuty. Nejkvalitnější producenti je svinují stále ještě ručně. Následuje šetrné sušení, třídění a balení.

Bi Hong Lou se pěstuje také v provincii Zhejiang a Sichuan. Tamní čajovníky mají větší lístečky, jejich barva není jednotná (mohou obsahovat žluté listy) a chuť je více ořechová než ovocná.