Yerba Mate Lemon

Nálev a chuť čaje

Yerba Mate lemon vyniká mnoha skvělými vlastnostmi. Jeho nálev je zelenožlutý, ale barva vždy závisí na délce louhování. Chuť má jemnou, elegantní, bez trpkosti. V kombinaci s pomerančovou kůrou a citrónovou trávou vyznívá velice svěže a příjemně kyselkavě.

Původ čaje

Základem této svěží směsi je yerba maté – listy cesmíny paraguayské (Ilex paraguariensis), stálezeleného stromu, který ve volné přírodě dorůstá až do 15 metrů. Na plantážích se ale udržuje nižší, aby bylo možné pohodlně sklízet jeho drobné, pevné, tmavě zelené listy. Cesmíny rostou v subtropických oblastech Jižní Ameriky, především v Argentině, Paraguayi a Brazílii, kde jim střídání vlhka, tepla a dostatku srážek vytváří ideální podmínky pro pomalý růst a vysokou koncentraci účinných látek.

Listy se sklízejí společně s větvičkami, krátce se vystaví vysoké teplotě, aby se zastavila oxidace, a následně se suší a nechávají zrát. Právě tento proces dává maté jeho typický charakter – zemitý, lehce bylinný, ale zároveň překvapivě jemný. V kombinaci s citronovou trávou a citrusovou kůrou získává nápoj lehkost a osvěžující profil, který oceníte kdykoli během dne.

Yerba maté je po staletí ceněná nejen pro chuť, ale i stimulační a harmonizační účinky. Povzbuzuje organismus, podporuje soustředění a zároveň nepůsobí tak prudce jako káva. Díky obsahu bioaktivních látek se podílí i na přirozené detoxikaci těla a celkové vitalitě.

Mezi nejdůležitější látky obsažené v yerba maté patří:

• kofein (matein),
• theobromin a theofylin,
• polyfenoly a flavonoidy,
• saponiny,
• vitaminy (A, B komplex, C, E),
• minerály (hořčík, draslík, železo).

Citrónová tráva (Cymbopogon citratus), která směs doplňuje, je vysoká, štíhlá tráva s dlouhými, úzkými listy a intenzivní citrusovou vůní. Pochází z tropické Asie, ale dnes se pěstuje i v Africe a Jižní Americe. Do nálevu přináší nejen svěžest, ale i lehce uklidňující efekt, který vyvažuje povzbuzující sílu maté.

Obsahuje především:

• silice (citral, geraniol),
• flavonoidy,
• antioxidanty,
• vitaminy skupiny B.

Citrusové kůry, citronová i pomerančová, vnášejí do směsi jasnou, jiskřivou linku. Pocházejí z plodů citrusovníků pěstovaných v teplých oblastech Evropy a Jižní Ameriky. Jejich aromatické oleje se uvolňují už při prvním zalití a výrazně ovlivňují celkový chuťový profil.

Jsou bohaté na:

• >esenciální oleje (limonen),
• flavonoidy,
• vitamin C,
• organické kyseliny.

A teď to nejdůležitější: Pití yerba maté je rituál. Pomalý, soustředěný, sdílený. Tradičně se nápoj připravuje v nádobě zvané kalabasa (vydlabané tykvi) a pije se kovovým brčkem – bombillou. Jeden člověk nápoj připravuje a dolévá vodu, ostatní si kalabasu postupně předávají. Nepije se ve spěchu, ale v rytmu rozhovoru.

Možná právě proto má maté tak zvláštní schopnost. Povzbuzuje, ale zpomaluje mysl a propojuje lidi kolem jednoho jednoduchého, ovšem silného okamžiku.