MOSAMBIK OP GREEN MONTE METILILE BIO - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Zelený čaj Mosambik OP Green Monte Metilile BIO je chuti mírné, svěží, se závěrečným dotekem květin. Celkově vyznívá velmi harmonicky. Nálev má světle žlutou barvu a něžnou vůni, ve které lze rozlišit florální tóny. Nezapomeňte tento zelený čaj vyzkoušet nejen v horké, ale také v ledové variantě. Je mimořádně osvěžující.

Původ čaje

Když se řekne zelený čaj, málokdo si představí čajové lístky právě z Mosambiku. Po přečtení tohoto textu se však může leccos změnit. Alespoň doufáme. Východoafrická země totiž v posledních letech produkuje čaj vysoké kvality a je na nejlepší cestě vrátit se v tomto ohledu do světové špičky. Po desetiletích úpadku tamních zahrad se zdá, že Mosambik nastupuje novou čajovou cestu. Držíme palce!

Jakmile ochutnáte Mosambik OP Green Monte Metilile BIO, bude vám hned jasné, že nepřeháníme. Už jen zkratka OP (Orange Pekoe) v jeho názvu upozorňuje na vysoký podíl jemných a vzácných výhonků. Přídomek BIO zase ujistí o organickém původu čaje a jméno zahrady Monte Metilile vyvrátí jakékoli pochybnosti o původu. Vždyť jde o plantáž, o kterou pečuje společnost Cha de Magoma a do její revitalizace investuje nemalé prostředky. Téměř všechny čajové zahrady v Mosambiku totiž došly v posledních desetiletích značné újmy. Na úpadku čajového průmyslu (mimochodem – Mosambik byl ještě v 60. letech 20. století druhým největším africkým vývozcem čaje) se podílela patnáctiletá občanská válka stejně jako dlouhodobé neutěšené sociální a hospodářské poměry v zemi.

Čajová zahrada Monte Metilile se rozkládá na 2 560 hektarech regionu Mount Namuli. Jde o oblast pod druhou nejvyšší horou Mosambiku, historicky pokrytou tropickým deštným pralesem, pro který je typická vysoká biologická rozmanitost. Samotná plantáž leží ve výšce 1 200 metrů nad mořem, v místě, které čajovníkům poskytuje ideální poměr slunečního svitu a vlhkosti, stejně jako výborné půdní podmínky.

Čaj Mosambik OP Green Monte Metilile BIO patří k čajům ortodoxním, tedy zpracovaným pečlivě a ručně. Na začátku celého procesu je škubání čajových výhonků, které dělníci nechají krátce zavadnout. Následuje jejich rolování (pomačkání). To uvolní z buněk šťávu potřebnou pro oxidaci enzymů. V případě zelených čajů je fáze oxidace velmi krátká, hned po ní přichází na řadu sušení, třídění a balení čaje.