Caihua - prášek

Nálev a chuť byliny

Prášek z byliny, které se říká ačokča nebo taky paprikookurka má příjemně bylinnou chuť s jemnými zemitými tóny. Přidávat ho můžete do celé řady svých oblíbených pokrmů, nebo si ho můžete vychutnat samostatně jako nápoj. 

Původ byliny

Cyclanthera pedata známá také jako ačokča je popínavá rostlina pocházející z And v Jižní Americe, ponejvíce z Peru. Právě tam sahá její předkolumbovská historie, a právě tam ji původní obyvatelé domestikovali. Svědčí o tom keramické nálezy, které často zobrazují její velmi chutné plody. Tak chutné, že lidé bylinu postupně šířili do dalších částí Jižní Ameriky, Mexika, a dokonce do Afriky i Asie, kde si našla své místo v zahradách a na farmách.

Ačokča (říkat jí můžeme také paprikookurka nebo mexická okurka) dorůstá do výšky až 4,5 metru, má dlanitě členěné listy a malé, bílé nebo světle zelené květy. Plody jsou oválné, také světle zelené, zakřivené, velké až 20 centimetrů. Když je rozkrojíte, najdete uvnitř dutinu a černá semena.

Mladé plody lze konzumovat syrové, přidávat do salátů, opékat nebo podávat coby přílohu. Zralé plody jsou naopak skvělé naplněné masem, rybami, sýrem – často se připravují smažené, obalované nebo pečené. Kuchaři využijí i zelené výhonky a listy.

Kromě toho, že ačokča dobře chutná, má ještě další důležitý benefit – je bohatá na bioaktivní látky. Jmenovat můžeme flavonoidní glykosidy známé schopností neutralizovat volné radikály, obsahuje zároveň fenolické sloučeniny, které také vykazují antioxidační aktivitu, a saponiny s triterpenoidy. Dalšími důležitými sloučeninami v ačokče obsaženými jsou cucurbitacinové glykosidy známé biologickými aktivitami a aminokyseliny tvořící základní stavební kameny bílkovin. Semena ačokči navíc obsahují až 28–30 různých aminokyselin.

Teď už o ačokče víte dost na to, abyste ji zařadili do svého jídelníčku. Jistě neprohloupíte.

Pro optimální účinky se doporučuje užívat po dobu maximálně 3 měsíců, následně je vhodné udělat měsíční pauzu a případně kúru zopakovat.

Použití není doporučeno pro děti do 3 let, těhotné a kojící ženy.