CEYLON OP KENILWORTH - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Stačí přivonět. A jste lapeni. Ceylon OP Kenilworth uchvátí velmi libým, ovocně sladkým aroma. Nálev má tmavší hnědooranžovou barvu. V prvním doušku zaznamenáte svěžest, slabý podkres dřeva a karamel téměř smetanový. Kdo bude dobře hledat a vychutnávat, objeví i sušené ovoce.

Původ čaje

Cejlon, tedy do roku 1972 Srí Lanku, určitě znáte. Čajová velmoc se k zelenému zlatu dostala více méně náhodou. Když roku 1869 postihla místní kávovníky epidemie zhoubné plísně a všechny keře vyhubila, stála země na pokraji vážné krize. Naštěstí tady byl čaj a James Taylor, který se o jeho rozšíření mezi rolníky zasloužil nejvíce. Nejen, že ho pomáhal sázet, ale obyvatele učil také vše potřebné o jeho sklizni a zpracování. Tak se z tehdejšího Cejlonu pomalu stávala země čaje. V roce 1965 dokonce vyšplhala na první příčku světových vývozců.

Dnes pokrývají plantáže čajovníků čínských (Camellia sinensis) přibližně 4 procenta plochy Srí Lanky a dávají práci více než milionu lidí. Sklizeň je plně v kompetenci mladých žen a dívek. Denně každá nasbírá 12-20 kilo čaje, z valné většiny jde o první lístky a pupeny. Nechávají se zavadnout a fermentovat. Na vlhkosti, teplotě a délce tohoto přirozeného procesu závisí kvalita čaje. Proto je mimořádně pečlivě sledován. Po sušení horkým vzduchem je čaj tříděn nebo drcen.

Ceylon OP Kenilworth, jak název vypovídá, pochází z proslulé zahrady Kenilworth ležící v oblasti Ginigathhena. Jde o západní část Srí Lanky protkanou vodopády a pokrytou hustými zelenými lesy. Hornatou krajinu křižují klikaté silničky a podle mnohých cestovatelů patří k místům, které na Srí Lance nesmí turista minout. Ještě jedna zajímavost se s tímto čajem pojí –lístky čajovníků ze zahrady Kenilworth jsou typicky dlouhé a celé.