Herbář a účinky Cascary

Kávový čaj nebo čajová káva? Cascara má od každého trochu. A to co do chuti, tak do účinků. Naprostý hit světových kaváren a baristů-experimentátorů, stejně jako sportovců nebo frutariánů dorazil i do našich končin. Vyzkoušejte sušené kávové slupky také. 

Kromě uvedených polyfenolů obsahuje Cascara také železo (udává se, že třikrát více než špenát) a draslík (dvakrát více než banán). K tomu si připočtěme kofein, a je jasné, že čaj nečaj z kávových slupek je favoritem jak dlouhých zimních večerů, tak horkých letních odpolední. Chutná totiž báječně teplý i ledový.

Když si uvědomíme, že kávová zrnka jsou semena ovoce, pak je lahodnost Cascary logická. V Jemenu a Etiopii ji znají dobře po stovky let. Snad ještě dříve, než se kávová zrna začala používat k přípravě nápojů. Nicméně většina světových producentů považovala slupky kávových třešní až donedávna za odpad. Dnes se Cascara používá nejen pro přípravu skvělých nealkoholických i alkoholických nápojů, ale také k výrobě kosmetiky.

Jak vypadají kávovníky arabské (Coffea arabica) není nutné připomínat. Stálezelené keře mají oválné, tuhé listy s lehce zvlněným okrajem. Kvetou bílými květy a plodí červenofialové bobule se dvěma semeny. Kávovníky sice pocházejí ze severní Afriky, ale jsou pěstovány v Jižní Americe, Indonésii i třeba na Cejlonu.