Herbář a účinky Shiitake

Lékárnička matky přírody nám představila již celou řadu zástupců hub, které přináší blaho našemu organismu. Na shiitake, nepostradatelnou součást většiny asijských gastronomických specialit, se ale v tomto směru často zapomíná. Přitom nálev z prášku této delikatesy je pro naše zdraví opravdovým přínosem.

Shiitake neboli houževnatec jedlý je původem jihoasijská houba, která roste na stromech šii, ale také na kaštanech, moruších či například dubu. Zvýšená poptávka kulinářského průmyslu po této dobrotě vedla v Japonsku, Číně a na Taiwanu k jejímu cílenému pěstování. Přestože je ve své domovině známá pro své prospěšné schopnosti již po tisíciletí, západní svět ji donedávna považoval pouze za zdroj výtečné chuti.

To je ale pro shiitake (lat. Lentinula edodes) velkou křivdou, obsahuje totiž obrovské množství užitečných a důležitých látek, za které nám může být organismus vděčný. Kupříkladu je bohatým zdrojem vitamínu D, B2 a B6. Dále obsahuje lentinán a eritadenin.

Sušená a následně rozemletá forma zpracování shiitake je nesmírně praktická. Z jemného prášku lze snadno připravit lahodný nálev, ve kterém se snoubí chuť hříbků s oříšky. Velmi často se prášek přidává i do čajů či kávy, aby se zvýšily jeho žádoucí vlastnosti. Rozhodně se doporučuje přidat shiitake do zeleninových smoothie a co se týče jídla, tam snad udělat chybu ani nelze.