Betlémská hvězda - ovocný čaj

Nálev a chuť čaje

Ovocný čaj Betlémská hvězda má po zalití horkou vodou červenou, jiskřivou barvu. Chutná jako pražené mandle s jablky a špetkou skořice. Protože obsahuje i kandované ovoce, má příjemnou exotickou linku.

Původ čaje

Protože Betlémská hvězda voní a chutná hlavě po mandlích, začněme jimi. Mluvíme o nich sice jako o ořeších, nicméně jde o jádra pecek, které se nacházejí v plodu nazývaném rubina.

Tyto lahodné „ořechy“ pocházejí z teplých a slunných oblastí kolem Středozemního moře, kde mandloně obecné (Prunus dulcis) rostou. Odborníci udávají, že mandloně rostly dříve v lokalitách Střední Asie, Persie, Číny, malé Asie nebo severní Afriky. Mandle, které konzumujeme, jsou vyšlechtěné sladké odrůdy s minimálním obsahem amygdalinu, což je látka, která může být v hořkých mandlích jedovatá. Většina produkce dnes mandlí pochází ze Spojených států, zejména z Kalifornie. Kalifornští pěstitelé se specializují na sladké mandle a pěstují je ve více než třiceti odrůdách.

Po sklizni se mandle pečlivě praží, což jim dodává hlubokou, oříškovou chuť s nádechem karamelu díky cukru, ve kterém jsou praženy. Jejich křupavost a bohatá chuť dominuje celému čaji a činí ho nezapomenutelným.

Sladké mandle jsou oblíbenou pochutinou k vínu, používají se v dezertech, vánočním pečivu a jsou také základem pro výrobu marcipánu a likérů, jako je amaretto.

Čaj obsahuje také jablka, plody stromů původem z mírného klimatu střední Asie či ananas a papáju z tropů, červenou řepu, skořici i rozinky. O exotický nádech nápoje se starají kousky kokosu.