Kouzelná dýně se skořicí - ovocný čaj

Nálev a chuť čaje

Sladký základ tvoří dýně spojená s jablkem, která se skvěle doplňuje s hebkou skořicí. Kakaové slupky dodávají čaji jemný čokoládový podtón, který celou směs zakulacuje. A celou chuť završí kombinace mandlí s ječným sladem.

Horká voda promění směs v nápoj teplé jantarové barvy s lehkým oranžovým nádechem.

Původ čaje

Skořice byla ve středověku dražší než zlato a evropské mocnosti mimo jiné kvůli ní vedly války o kontrolu Cejlonu. Z dýní pro změnu Indiáni vyráběli všechno možné, mísy, hudební nástroje, dokonce i čluny. Evropané dlouho nevěděli, co si s touto zeleninou počít, až jim došlo, že rovněž skvěle chutná a je navíc plná zdraví prospěšných látek.

Z kakaových slupek Aztékové vařili nápoj pro chudé, zatímco bohatí pili čokoládu z drahocenných bobů. Dnes se ze slupek po celém světě vyrábí čajové směsi a díky své čokoládové vůni si získaly místo v šálcích spousty čajových nadšenců.

Středověcí rytíři nosili sušená jablka jako zásobu na cesty, protože vydržela měsíce bez chlazení. Paradoxem sušení je, že jablko zbavené vody chutná jablečněji než to čerstvé. Všechny chutě se uloží do tenkých plátků, které na jazyku postupně uvolňují koncentrovanou ovocnou sladkost.

Mandlovník kvete v únoru jako vůbec první ovocný strom, proto se ve středomořských kulturách stal symbolem jara. Kokosová palma může produkovat nektar přes sto let, přičemž jeden strom dá ročně až 350 litrů mízy. Z této mízy se odpařením vyrábí kokosový cukr, který si uchovává karamelovou chuť a minerály z vulkanické půdy tropických ostrovů.

Pražená rýže se původně přidávala do čaje jako levná přísada v dobách nedostatku. Kombinace rýže s čajem se ale tak ujala, že vznikl samostatný nápoj genmaicha. Mrkvové plátky ve směsi krásně doplňují karamelové tóny kokosového cukru.