OOLONG FORMOSA FANCY

Nálev a chuť čaje

Prvotřídní kvalita čaje Oolong je zárukou skvostného chuťového zážitku. Objevíte v něm neuvěřitelnou nasládlost, silně muškátové tóny a lehký oříškový až pikantní podtext. Tento nápadný a provokativní čaj je ideální pro přípravu více nálevů. Jejich zlatá barva a průzračnost vám učaruje.

Polofermentované čaje se dobře hodí i k přípravě ice tea. Jsou osvěžující samy o sobě, s kostkami ledu se jejich účinky ještě znásobí.

Původ čaje

Označení slovem Formosa signalizuje, že jde o vysoce kvalitní čaj „z nádherného ostrova“. Polofermentovaný taiwanský Oolong skutečně patří ke špičce ve své kategorii. Do země byly čajovníky čínské (Camellia sinensis) přivezeny z Číny. Nejstarší čajové plantáže na Taiwanu pocházejí z 19. století. Dnes je ostrov sedmým největším výrobcem čaje na světě s produkcí 20 tisíc tun ročně. Jeho velkou specialitou je právě polofermentovaný nebo také modrozelený čaj Oolong.

Pro region Nantou, který se rozkládá v kopcovité krajině, je typické pěstování dvou unikátních Oolongů – Fancy a Finest. Oba jsou dílem mnohaletého křížení čajovníkových keřů, které po tři generace trpělivě prováděli tamní farmáři. Výsledkem jsou skutečné lahůdky. My vám přivážíme Fancy se širším spektrem chutí, poměrně vysokou ořechovostí a lahodnou nasládlostí. Tento velmi lehký čaj můžete popíjet kdykoli během dne.

Čajové lístky pro výrobu Formosa Oolong Fancy se sklízejí až šestkrát ročně. Zpracovat se musí okamžitě po naškubání. Po převozu na farmu se nechávají zavadnout ve velké místnosti s teplotou 25-28 °C. Lístky tak uvolní jisté množství vody a změní se jejich vůně. Po zavadnutí jsou strojově natřásány, čímž se poruší jejich buněčné struktury a zahájí fermentační procesy. Zpravidla trvají 3 hodiny a v okamžiku, kdy je dosaženo kýženého stupně fermentace, jsou vysokou teplotou zničeny enzymy, které ji umožňují - taiwanské Oolongy se nahřejí na velkých pánvích. Čaj je následně rolován, sušen a tvarován.