Vanilkový koláč - ovocný čaj

Nálev a chuť čaje

Vanilkový koláč svému jménu ostudu rozhodně nedělá. Jakmile otevřete sáček, přesvědčíte se. Voní úžasně vanilkově. Po zalití horkou vodou získáte světle žlutý nálev chutnající svěže, ovocně, trochu exoticky a velmi lákavě. Jeden hrneček stačit nebude. Vařte rovnou celou konev!

Původ čaje

Možná by se zdálo, že vanilky je v tomto čaji nejvíc. Opak je ale pravdou. S kořením je potřeba zacházet opatrně. Takže jsme jí nešetřili, ale ani neplýtvali. Čaj jí obsahuje přesně tolik, aby její chuť a vůně mile podtrhly další suroviny.

Koření, které znali už Toltékové a Aztékové, bylo do Evropy přivezeno v první polovině 16. století. Tobolky vanilovníku, jak je známe, mají za sebou dlouhou cestu. A to nejen pokud jde o vzdálenost.

Květy liánovitých orchidejí, dnes pěstovaných i na Madagaskaru, Tahiti, Cejlonu nebo Seychelách totiž opylují endemické včely a některé druhy kolibříků. Proto trvalo dlouhou dobu, než se podařilo sklízet vanilku i jinde než v jihovýchodním Mexiku, kde je doma. Objev umělého opylení vystřelil světovou produkci do závratných výšin a umožnil rozšíření vanilovníků i mimo Mexiko.

Tobolky se trhají asi půl roku po odkvětu a jsou zpracovány buď mokrým, nebo suchým způsobem. V obou hraje roli fermentace, dozrávání a sušení.

Vanilku používaly domorodé kmeny jako prostředek k celkové harmonizaci organismu. Dnes víme, že obsahuje vitaminy řady B, omega kyseliny a také draslík, fosfor a sodík.