Více o čaji

Indie je považována za kolébku čajů, Assam je pak místem, kde roste zvláštní druh čajovníkovce čínského pojmenovaný Assamica. Jsou pro něj typické velké čajové lístky a také specifické geografické podmínky, ve kterých se mu daří nejlépe. Na rozdíl od ostatních čajovníkovců, potřebuje Assamica minimální nadmořskou výšku, velké množství srážek a vysokou vlhkost. Přesně taková je oblast na březích bájné Brahmaputry. Díky „skleníkové“ kombinaci všech přírodních faktorů se tamním lidem daří pěstovat a vyvážet do celého světa čaje mimořádně jemné a vysoce kvalitní.

Zpracování čaje

Pro Assam Hatimara CTC BOP je typický způsob zpracování čajových lístků. Zkratka CTC znamená Crushing (drcení) – Tearing (trhání) – Curling (rolování). Je tedy jasné, že po sklizni se zavadnuté lístky ve speciálním roleru podrtí, natrhají a srolují do drobných kuliček. Šťáva, která se při tom uvolní, je k lístkům znovu přidána. Pak následuje u černých čajů obvyklá fermentace a sušení v proudícím horkém vzduchu. Čaje zpracované technologií CTC jsou typické velmi silným, tmavým nálevem s plnou chutí.

Ukázka balení čaje

Pevný aluminiový obal se zipem, který umožní po otevření opakovatelné uzavírání. Kvalitní balení, které zachovává charakter čaje. Čaj je vždy v balení hermeticky uzavřen, aby odolával vlhkosti, světlu a cizím pachům. Na tyto tři věci je čaj mimořádně náchylný a mají velký vliv na výslednou kvalitu nápoje.

Příprava čaje

100°C

3-5 minut

1 čajová lžička na 1,5-2dl