Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Nálev Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - černý čaj má světlou, zlatavě jantarovou barvu, která v šálku září jemnou jarní svěžestí. Chuť je delikátně vyvážená, lehká a přitom výrazná, s tóny rozkvetlých horských květin, mladých bylin a nádechem sladkosti, co příjemně doznívá na patře. Díky pečlivému sběru dvou nejmladších lístků a pupenu si čaj zachovává přirozenou svěžest, lehkost a eleganci.

Původ čaje

Čajovou plantáž Upper Fagu Tea Estate najdete v podhůří Himálaje, konkrétně v oblasti Darjeeling. Byla založena v polovině 19. století během britské koloniální éry a leží v nadmořské výšce přibližně 400 metrů. Dnes se rozkládá na ploše 103 hektarů, její specifické mikroklima determinuje kombinace chladných nocí a mlhavých rán. Přesně takové jsou podmínky, které čajovníky odrůdy Camellia sinensis var. sinensis bezmezně milují.

Termín první sklizně označované jako First Flush připadá na období od března do května. Jde o sběr nejcennějších lístků – ručně se totiž škubou dva nejmladší listy a pupen, aby měl výsledný čaj maximální kvalitu a vysokou autenticitu. Listy dělníci zpracovávají jen minimální oxidací, takže si zachovávají světlou barvu a jemné květinové aroma.

Ne nadarmo se Darjeelingům říká „šampaňské mezi čaji“. Jsou podobně jedinečné a podobně vzácné. Nový černý čaj z první  sklizně Upper Fagu představuje vrchol tamní jarní sklizně.

Ovšem pozor: Ročně se na světovém trhu prodá přibližně 40 000 tun čaje označeného jako Darjeeling, přestože skutečná produkce činí pouze 8 000 až 11 000 tun. Co takový rozdíl naznačuje, se můžeme snadno dovtípit - značná část čaje prodávaného pod prestižní značkou je ve skutečnosti směsí, nebo z Darjeelingu vůbec nepochází. Nejčastěji jde o čaje nepálské, které jsou vzhledem a chutí podobné, ale postrádají charakteristické vlastnosti pravého Darjeelingu.

Indické úřady a organizace, jako například Tea Board of India, se proti tomuto problému snaží bojovat. Pravý Darjeelingský čaj proto od roku 2004 označují Geographical Indication (zeměpisné označení původu). Jde o formu právní ochrany potvrzující, že daný produkt pochází z konkrétní oblasti a má specifické vlastnosti, kvalitu nebo pověst vázanou právě na tento geografický původ. V případě čaje Darjeeling znamená GI, že pravý Darjeelingský čaj může být pěstován, sklízen a zpracováván pouze v 87 oficiálně uznaných čajových zahradách v oblasti Darjeeling v Západním Bengálsku v Indii.

Na obalech pravého Darjeelingu se proto objevuje logo GI se siluetou ženy sbírající čaj a označením „Darjeeling Tea – Registered GI“.