Darjeeling Seeyok BIO First Flush - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Čaj Darjeeling Seeyok BIO First Flush vás okouzlí svěží, květinovou chutí a jemným, přesto výrazným aroma. V šálku se rozvíjí lehký, světle zlatavý nálev s tóny jarních květů, nádechem zelených lístků a jemnou sladkostí v dozvuku. Vůně je čistá, delikátní a zároveň komplexní.

Původ čaje

Tenhle čaj přiletěl (opravdu k nám cestoval letadlem) z oblasti, která je proslulá vzácnými, svěžími sklizněmi. Máme na mysli Seeyok, zahradu ležící v malebném údolí Mirik, několik kilometrů od hranice s Nepálem, v nadmořské výšce mezi 1 100 a 1 800 metry. Právě rozmezí výšek, spolu s bohatou, minerální půdou, stabilními dešťovými srážkami a charakteristickým střídáním mlhavých rán a slunečných dnů, vytváří mikroklima pro růst čajovníků čínských (Camellia sinensis) jako stvořené.

Čajové lístky se díky mlze a dešťům vyvíjejí pomalu, takže získávají jedinečnou jemnost a akumulují atraktivní aromatické složky. Každý lístek má dost času rozvinout svůj charakteristický květinový buket, který přitahuje pozornost čajomilců z celého světa.

První sklizeň je v čajové zahradě Seeyok naplánována vždy na konec února nebo na březen, zkrátka na dobu, kdy se příroda probouzí k životu. Takzvaná First Flush bývá nejcennější. Čajové lístky jsou totiž plné koncentrované esence a čistého chuťového profilu.

Čaje z Darjeelingu jsou ale unikátní nejen díky chuti, ale i pro způsob zpracování. Sbírají se výhradně ručně, a to jen nejmladší lístky a tipsy (vrcholové pupeny). Po sběru následuje pečlivý proces zavadnutí, rolování, oxidace a sušení. V případě First Flush čajů, jako je Seeyok, se lístky nechávají oxidovat jen částečně, aby si zachovaly svěžest, lehkost a výrazné květinové tóny.

Darjeelingské čaje mají od roku 2004 chráněné zeměpisné označení (PGI – Protected Geographical Indication), podobně jako třeba šampaňské ve Francii. Tato značka zaručuje, že čaj skutečně pochází z vymezené oblasti v Západním Bengálsku a byl zpracován podle přesně daných pravidel. Ochranná známka chrání jak tradici a kvalitu, tak poctivou práci místních pěstitelů a výrobců. A vám jako milovníkům čaje dává jistotu, že dostáváte autentický, pravý darjeelingský čaj.