Earl Grey Lemon - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Pořádný černý čaj dává pořádně tmavý nálev s pořádně osobitou chutí. Cejlonské fermentované čajové lístky propůjčují nápoji temně měděnou barvu. Chuť je svíravá, ale přesto velmi občerstvující. To díky bergamotu a kouskům citronové kůry.

Earl Grey Lemon si můžete připravit i jako ice tea. Dochuťte ho čerstvým nebo kompotovaným ovocem.

Původ čaje

Šrílanská demokratická socialistická republika neboli Srí Lanka, dříve Cejlon, je jedním z ostrovů, které vyhledávají turisté doslova v houfech. Jihovýchodní Asie láká tropickou nádherou, uchvátí pestrostí živočichů a rostlin, uhrane starobylými památkami. Stejně jako tuk-tuky a rybí trhy, patří k Cejlonu čajové plantáže.

Nejvýznamnější světový producent čaje pěstuje čajovníky na 220 tisících hektarech, což jsou 3,3 procenta celkové rozlohy státu. Sklizeň, zpracování a prodej zaměstnává asi 600 tisíc obyvatel! Je jisté, že bez čaje už se dnešní Cejlon skutečně neobejde.

Ruhuna je oblast ležící na jihu země. Její čaj je vždy pečlivě zpracován, lístky drobné, dlouhé a tenké. Čajovníky čínské se sklízejí obvykle třikrát za rok. Tamilské ženy běhají po kopcovitých úbočích svižně a s úsměvem. Jejich denní limit jsou dva pytle čaje. Lístky škubou ručně. Z plantáží putuje čaj na zpracovatelskou farmu, kde je rozložen a nechává se přirozenou cestou oxidovat. Když je proces fermentace u konce, jsou lístky různě rolovány, lámány, sušeny a drceny.

Pravý Earl Grey obsahuje kromě kvalitního černého čaje také bergamot – silici z voňavého ovoce připomínajícího velký citron. Jeho aroma má řadu zdravotních účinků, a když se s ním jednou potkáte, už si ho s ničím jiným nespletete.

Citronová kůra, která je součástí tohoto čaje, pochází z organického zemědělství. Je konzervována lyofilizací. Zachovává si tak naprostou většinu prospěšných látek, ale také identickou chuť a vůni.