Japan Hojicha powder BIO - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Japan Hojicha powder BIO je kulatá, uklidňující a překvapivě čokoládová. Těšit se můžete na lehké kouřové aroma, oříšky, náznak kakaa a příjemnou nasládlost, kterou znáte ze sypané varianty. V prášku navíc nabízí hutnější, sametový projev, takže je skvělý do houjicha latté (s plnotučným i rostlinným mlékem), do studených nápojů s ledem nebo do smoothie. S čokoládou si rozumí výtečně, klidně přidejte kapku sirupu, špetku skořice či vanilky.

Díky nízkému obsahu kofeinu je to čaj, který potěší i navečer; v Japonsku se podává běžně a s oblibou si ho dopřávají i starší děti.

Původ čaje

Hojicha má kořeny v Japonsku a její příběh hezky propojuje tradici s vynalézavostí. Na začátku stojí aracha, tedy směs celých lístků a drobných stonků, typická pro čaje typu bancha. Z ní se v regionu Kagoshima, kde se čaj pěstuje v čisté BIO kvalitě, připraví základ: lístky po zavadnutí dělníci opatrně srolují a rozloží na kovové pláty. Pak přichází krátké, ale velmi intenzivní pražení nad žárem, tradičně na uhlí. Právě v této chvíli se „zelené“ aromatické linky promění v hřejivě pražené, oříškové a lehce karamelové tóny, zjemní se svíravost a zároveň klesne obsah kofeinu.

Kde se tahle zvláštnost vzala? Za „objevem“ čaje hojicha se musíme vypravit do Kyota a doby 20. let minulého století. Tamější obchodník zkusil rychle orestovat starší zelený čaj, aby mu vdechl nový život. A vznikl nápoj, který si Japonsko okamžitě zamilovalo. Od té doby se hojicha vyrábí z různých „zelených“ základů (nejčastěji z banchi, někdy i ze senchy nebo kukichy), ale princip zůstává stejný: krátký žár, který uchová čistotu chuti a přidá nenapodobitelnou pečenou vůni.

Náš prášek navazuje přesně na tuto tradici, jen přidává ještě sladkou třešničku na dortu. Po upražení a finálním dotřídění je čaj jemně rozemletý na prášek. Tím se celé spektrum chutí uzamkne do formátu, který lze rozmíchat ve vodě i mléce a láká k experimentům.

Ne náhodou se mletá hojicha v Japonsku během posledních dvou dekád vyprofilovala jako všestranná surovina. Používá se od kavárenských latté přes ledové nápoje až po dezerty. Vyzkoušejte ji taky.