Maca Yellow BIO - prášek

Nálev a chuť byliny

Když z Macy připravíte nálev, bude mít velmi světlou, nažloutlou barvu, neutrální vůni a decentní, slabě nasládlou, lehounce štiplavou chuť.

Původ byliny

Maca (Lepidium meyenii) patří mezi nejpozoruhodnější rostliny vysokohorských oblastí Jižní Ameriky. Její domovem jsou peruánské Andy, kde se přirozeně vyskytuje v extrémních podmínkách ve výškách 3 500-4 500 metrů nad mořem. Právě tady, v krajině vystavené silnému slunečnímu záření, prudkým větrům a výrazným teplotním výkyvům, si vyvinula mimořádnou odolnost – a spolu s ní i unikátní nutriční profil.

Na první pohled působí rostlina nenápadně. Nízký, přízemní porost s listy uspořádanými do růžice se drží těsně u země, aby odolal horským podmínkám. Drobné bílé květy postupně dozrávají v semena, ale to nejcennější se skrývá pod povrchem. Kořen macy, který může mít žlutou, červenou nebo černou barvu, připomíná tvarem menší řepu. Právě žlutá maca, kterou máte před sebou, je nejrozšířenější a tradičně nejvíce využívaná.

Místní obyvatelé ji znají pod řadou názvů. Setkat se můžete s označením ayak chi-chira, maino, pepper grass nebo také peruánský ženšen. Každý z těchto názvů odráží buď její původ, nebo účinky, které jí byly po staletí připisovány.

Historie jejího využití sahá více než 2 000 let zpět. Už předkolumbovské civilizace ji považovaly za výjimečnou plodinu. Využívaly ji jako zdroj energie, ale i coby prostředek pro podporu vitality a plodnosti. Inkové ji dokonce vyhradili pro válečníky a šlechtu, což jen podtrhuje její tehdejší hodnotu. Díky trvanlivosti a výživnosti byla maca důležitou součástí jídelníčku i obchodního systému v horských oblastech.

Dnes se maca pěstuje především v centrálním Peru, v oblastech Junín a Pasco. Sklizeň probíhá jednou ročně a kořeny se následně suší na horském vzduchu, což je tradiční metoda zachovávající jejich kvalitu. Sušený kořen se pak mele na jemný prášek s charakteristicky nasládlou, lehce zemitou chutí.

Z pohledu moderní výživy je maca ceněná především obsah bioaktivních látek, které stojí za jejím renomé:

• aminokyseliny (včetně esenciálních),
• fytoestrogeny,
• mastné kyseliny (kyselina linolová a olejová),
• steroly (beta-sitosterol),
• glukosinoláty,
• alkaloidy,
• vitaminy skupiny B, vitamin C a E,
• minerální látky (železo, vápník, zinek, hořčík, draslík).

Právě kombinace těchto látek dělá z macy surovinu, která si našla cestu z drsných horských podmínek až do moderního životního stylu. Její konzumace podporuje plodnost, má příznivý vliv na hormonální systém (menopauza) a doplňuje fytoestrogeny.