Pu Erh brusinkový

Nálev a chuť čaje

Pravý čínský Pu Erh je typický svou zemitostí a mírnou trpkostí. Doplněn o lyofilizované brusinky stává se velmi osvěžujícím čajem, a to jak v podobě horkého nápoje, tak i coby ice tea. Nálev má tmavě hnědou až neprůhlednou barvu, aroma je přírodně brusinkové.

Původ čaje

Pu Erhy jsou čaje opředené zvláštním kouzlem. Vyrábějí se jen na několika málo místech na světě a jejich kvalita je závislá na mnoha faktorech – od místa a způsobu pěstování čajovníků přes výběr sklízených lístků a přesné dodržení tradičních receptur až po délku unikátního procesu zrání. Tradičně se Pu Erh vyrábí v čínské provincii Yunnan. Z čajovníků s velkými listy se sklízí vždy jeden pupen a 3-4 lístky. Nejprve na slunci zavadnou, pak se zahřívají na rozžhavených pánvích, přičemž je farmáři rolují a stáčejí. Tím dojde k zastavení aktivity enzymů. Následuje sušení a stáčení. Čaj je navlhčen a díky bakteriím a plísním, které lístky přirozeně pokrývají, začne kvasit. Čajové lístky jsou slisovány do hnízd, cihliček nebo koláčů a ponechány ve speciálních podmínkách zrání. Pozvolná fermentace přemění původně zelený čaj na červený a přisoudí mu mnoho zdravotních benefitů.

Přimícháním velkých kousků brusinek jsme Pu Erh velmi osvěžili a obohatili o vitaminy. Ovoce, které přidáváme do sypaných čajů, pochází od certifikovaných dodavatelů z EU. Stejně tak i brusinky byly pěstovány v režimu organického zemědělství. Jejich konzervace proběhla mimořádně ohleduplně. Takzvaná lyofilizace (sušení mrazem) uchovala v ovoci 90 procent vitaminů. Zároveň nedošlo ke změnám senzorických vlastností, takže brusinky po zalití horkou vodou vypadají, chutnají i voní jako čerstvé.

Přírodní aroma neobsahuje žádné syntetické látky, nemusíte se proto obávat jeho negativních dopadů na zdraví. Na rozdíl od přírodně identického aroma nezpůsobuje pálení žáhy, podráždění žaludku ani překyselení organismu.