Šťavnatá broskev - Cold Brew 15-Min

Nálev a chuť čaje

Ovocný čaj Šťavnatá broskev - Cold Brew 15-Min dává nálev světle růžové až oranžové barvy. Voní po broskvích a exotickém ovoci a také v chuti populární plody snadno poznáte. Hlavní linku drží právě broskve, zdatně jim sekundují pomeranče a přizvukují jablka.

Původ čaje

Název „cold brew“ nemá tento čaj v popisu náhodou. Skutečně ho připravíte pouhým zalitím chladnou vodou. Na rozdíl od stejně pojmenované kávy ho nemusíte macerovat dlouhé hodiny. Vystačíte si s 15 minutami. Výhodou takto vzniklého čaje je velmi nízký obsah hořkých látek - luhované ovoce a bylinky ze sebe vydají maximum svěžích a sladkých tónů. Přesvědčte se sami.

Broskve, po kterých tento čaj chutná, jsou plody broskvoně obecné (Prunus persica), ovocného stromu, který pochází z Číny. Odtud se broskvoň rozšířila přes Persii (dnešní Írán) do Říma a dále po celé Evropě. Dnes se broskve pěstují v mnoha zemích světa včetně Itálie, Španělska, Řecka, Turecka, USA nebo Číny.

Broskvoň je menší opadavý strom či keř. Dosahuje výšky 5-6 metrů, má kulovitou korunu, kopinaté listy a na jaře kvete růžovými květy. Plody jsou peckovice s jedlou slupkou, která může být plstnatá nebo hladká, a sladkou šťavnatou dužinou​. Broskve jsou bohaté na vitaminy a minerály. Obsahují draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík a vitaminy C, A1, E, B1, B2 a B9. Díky těmto látkám jsou broskve nejen chutné, ale také prospěšné.

Broskve se konzumují obvykle čerstvé, ale lze je zpracovat i na kompoty, džemy, džusy, zmrzliny a různé dezerty. Jsou oblíbené i jako přísada do salátů nebo doplněk hlavních jídel​.

O přirozenou nasládlost čaje Šťavnatá broskev - Cold Brew 15-Min se stará stévie sladká (Stevia rebaudiana), rostlina pocházející z Jižní Ameriky, konkrétně z Paraguaye a Brazílie. Původně ji používali lidé kmene Guaraní, kteří si její listy sypali do čaje maté.

Stévie je stálezelená vytrvalá rostlina, dorůstá výšky až 75 centimetrů, má drobné zelené listy a bílé květy. Je známá především tím, že obsahuje glykosidy jako steviosid a rebaudiosid, které jsou mnohonásobně sladší než cukr, ale nemají téměř žádné kalorie. To z ní dělá ideální sladidlo pro diabetiky a osoby sledující svůj kalorický příjem​.

Komerčně se stévie začala používat ve 20. století, kdy japonská firma Morita Kagaku Kogyo zkoumala možnosti jejího využití coby náhražky cukru v potravinářském průmyslu. Stévie je vhodná do horkých nápojů, při pečení nebo při výrobě marmelád. Její sladidlové složky jsou termostabilní, to znamená, že se nerozkládají ani při vyšších teplotách​.

Šťavnatá broskev - Cold Brew 15-Min můžete připravit dvěma způsoby:

Hot Brew
1. Zalijte vroucí vodou 100 °C, v poměru 1,5 až 2 čajové lžičky na 2 - 2,5dl. Doba vyluhování 5 minut (přikrytý šálek), poté přeceďte.

Cold Brew
1. Zalijte vodou 15 - 20°C, v poměru 2 až 2,5 čajové lžičky na 2 - 2,5dl. Doba vyluhování 15 minut (přikrytý šálek), poté přeceďte.