TULSI (Bazalka posvátná) BIO - prášek

Nálev a chuť byliny

Prášek tmavě zeleno-šedé barvy chutná nasládle a kořenitě. Někomu může připomínat anýz, jinému peprmint. Protože jde o namletou bylinku, ve vodě se nerozpouští. Můžete ji přidat do pokrmů i nápojů.

Původ byliny

Tulsi je v hinduistickém náboženství manželka boha Višny. A bazalka má tu výsadu, že je považována za její vtělení. Odtud se zřejmě odvíjí její posvátnost. Tulsi, tedy bazalka posvátná, je symbolem čistoty a skutečné lásky. Používali a používají ji lidé téměř na všech kontinentech a ve všech dobách. Její větvičky byly nalezeny v egyptských pyramidách, rostly prý i na hrobě Ježíše Krista. Pro hinduisty je bylinou nejsvatější. Jsou jí přisuzovány schopnosti zbavovat domy duchů, údajně pomáhá upevňovat přátelství. Není tedy divu, že na Tulsi narazíme jak v herbářích, tak kuchařských knihách. Coby koření se uplatňuje skutečně velmi často.
Bazalka posvátná (Ocimum sanctum) je trvalka pocházející původně z Indie. Dnes se ovšem pěstuje v celé Asii, Jižní Americe, Austrálii i Africe. Botanikové ji řadí do čeledi hluchavkovitých, kvete podobně jako nám dobře známé hluchavky, tedy kalichem s typickou pyskatou korunou. Květy bývají bílé, růžové nebo fialové. Samotná bylina se hustě větví. Dorůstá do délky až 1 metr. Stonky jsou ochmýřené, listy vejčitého tvaru velmi silně voní.
Právě kvůli aroma, kterým Tulsi disponuje, patří tato rostlina k celosvětově vyhledávaným. Hlavními složkami aromatických esenciálních olejů jsou eugenol (neboli kyselina hřebíčková obsažená také v hřebíčku, muškátovém oříšku, skořici či bobkovém listu), methyeugenol nebo karvakrol (najdeme ho v majoránce a oreganu). Právě tyto látky dávají bazalce charakteristické aroma. Mimo ně se v bylině nacházejí také například alkaloidy, fenoly, saponiny, flavonoidy a taniny.
Rostliny bazalky posvátné, ze kterých je připraven tento prášek, byly pěstovány v režimu organického zemědělství. To znamená, že nebyly hnojeny ani ošetřovány průmyslově vyráběnými produkty. Neobsahují tedy rezidua zdraví poškozujících látek.
Lístky se sklízejí v době kvetení byliny. Tehdy totiž obsahují maximum prospěšných látek. Tulsi je potřeba sušit ve stínu a následně uložit na místo chráněné před vlhkostí. Prášek můžete přidat jako koření k nejrůznějším pokrmům nebo nápojům.