CEYLON OP 1 PETTIAGALLA - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Cejlonské čaje vynikají příjemnou chutí a skvělým aroma. Ceylon OP 1 "Pettiagalla" navíc na patře zanechává lehce kořeněnou stopu, která ho naprosto odlišuje od jiných černých čajů. Silný, avšak jen středně svíravý nápoj měděné barvy si vychutnáte v kteroukoli denní dobu. Obecně je ale doporučován spíše jako čaj odpolední.

Původ čaje

Tento vysoce kvalitní čaj pochází z plantáže Pettiagalla, nejstarší na Cejlonu (Srí Lanka). K pěstování čajovníkových keřů, česání a zpracovávání jejich lístků tady přistupují stále velmi tradičně. Místní farmáři používají starožitné nástroje a ctí osvědčené postupy. Právě proto je čaj Ceylon OP 1 "Pettiagalla" tak mimořádný a vyhledávaný. Slavná čajová zahrada leží v regionu Dimbula, vysoko v kopcích, obklopená nádhernou přírodou. Čajovníky čínské (Camellia sinensis) tady mají optimální podmínky pro růst a tvorbu jakostních pupenů a lístků bohatých na zdraví prospěšné látky. Sklízejí se většinou pupeny a dva nejbližší lístečky, protože právě v nich se nachází nejvíc aroma a chuti.

Pro Ceylon OP 1 "Pettiagalla" jsou charakteristické elegantní, dlouhé, drátovité, tmavé listy. Při jejich výrobě je nutné velmi pečlivě dbát na dodržení všech postupů, teplot, válcování i třídění. Po naškubání jsou čajovníkové lístky dopraveny do továrny, kde se rozloží na rošty a nechají zavadnout. Následným válcováním a rolováním je narušena jejich buněčná struktura. Dojde k uvolnění šťávy, která se sbírá a k rostlinnému materiálu zpět přidává. Na fermentaci dohlíží nejzkušenější manažer plantáže. Je velmi důležité, aby oxidace enzymů v čajových lístcích proběhla v léty prověřených podmínkách. Sušení se provádí nejčastěji v pecích a i tady se sleduje, zda teplota nepřesáhla limit. Pak by totiž byla úroda znehodnocena a čaj měl netypickou až dráždivou příchuť. Během celého procesu se čajovníkové lístky změní ze zelených na tmavě měděné a uzavřou v sobě chuť, aroma i sílu.