Nálev a chuť čaje

Čaj, který Číňané nazývají Zhu cha, je měkký a tmavý. Jeho lístky mají velmi příjemnou hladce trávovou vůni. Po zalití dává China Gunpowder světle zlatožlutý nálev, po ochutnání cítíme svěží přírodní tóny s lehkým kouřovým zabarvením. Samozřejmě nechybí ani decentní natrpklost. Ta je pro většinu kvalitních zelených čajů typická. Znalci v tomto Gunpowderu nacházejí také vzdálenou medovou příchuť a mírný měděný prvek. Vyzkoušejte China Gunpowder také jako ledový čaj. Výborně vás osvěží a dodá novou energii.

Původ čaje

Provincie, ve které tento čaj roste, je tradičně popisována jako „osm dílů hor, jeden díl vody a jeden díl půdy“. Fujian je totiž kopcovitou oblastí na východě Číny, kterou omývá Jihočínské moře a obklopují hory s nejvyšším vrcholem Wuyi v nadmořské výšce 2 157 metrů. Krajina má subtropické klima, takže v zimním období od ledna do března je poměrně chladno (7-10 °C), po zbytek roku vládnou zemi horka (25-35 °C). Protože je oblast, kde se čaj pěstuje, blízko u pobřeží, je pro ni typické velké množství srážek a vysoká relativní vlhkost vzduchu.

China Gunpowder pochází z pozdní sklizně, která probíhá koncem září. Lístečky sbírají převážně ženy a děti. Většinou je uštipují ručně nebo používají speciální nůžky. Na hygienu česání čaje jsou kladeny vysoké nároky – sběrači nesmí kouřit, používat parfémy a mnohdy musejí pracovat v rukavicích. Po sběru se zelený čaj nechá zavadnout a listy se svinují do malých kulatých peletek nebo perliček. Čím menší velikost, tím vyšší kvalita. Podle vzhledu se pak takovému čaji říká Gunpowder – střelný prach. Lísky se pak praží, čímž získají kouřové aroma.

Ukázka balení čaje

Pevný aluminiový obal se zipem, který umožní po otevření opakovatelné uzavírání. Kvalitní balení, které zachovává charakter čaje. Čaj je vždy v balení hermeticky uzavřen, aby odolával vlhkosti, světlu a cizím pachům. Na tyto tři věci je čaj mimořádně náchylný a mají velký vliv na výslednou kvalitu nápoje.

Příprava čaje

70-80 °C

3 minuty

1 čajová lžička na 1,5-2dl