China Peach Oolong

Nálev a chuť čaje

China Oolong Peach stačí zalít horkou vodou (pozor, ne vařicí), a získáte nálev krásné, zářivě žluté barvy s velmi milou, sladce broskvovou vůní. Podobně příjemná je i chuť tohoto oolongu - čekají vás nasládlé, ovocné tóny s lehounkým florálním podtextem.

Původ čaje

Čaje typu oolong mají fascinující historii, takže stojí zato si o ní něco málo říct. Začaly se vyrábět už ve starověké Číně, konkrétně v regionu Fujian. Každá jeho vesnice se specializovala na svůj vlastní způsob částečné fermentace čajových lístků, takže vznikalo obrovské množství jedinečných, bohatých a komplexních sort.

V období vlády dynastie Čching (1644–1911) byl tento typ čaje ještě zdokonalen. Právě tehdy získaly oolongy svou současnou podobu a staly se mimořádně populární nejen v Číně, ale i v dalších asijských zemích – a dokonce se začaly vyvážet i do Evropy. Nemohl si je samozřejmě dopřát každý obyvatel starého kontinentu, oolong byl k mání jen v aristokratických kruzích. Stal se tak symbolem jemnosti a sofistikovanosti.

V překladu znamená oolong „černý drak“. Jde o čaj polofermentovaný, někde na pomezí mezi zeleným a černým čajem. Výrobní proces je skutečně náročný. Aby se dosáhlo požadovaného stupně fermentace a atraktivního aroma, je potřeba pracovat v několika fázích. Po sběru čeká čajové lístky krátké zavadnutí na slunci, pak je dělníci jemně pomačkají a opakovaně prohazují na ošatkách. Jde o krok klíčový pro vývoj charakteristické květinové chuti a sladkého aroma. Po dokončení fermentace jsou lístky rychle zahřáty, tvarovány a sušeny. Jak jsme už zmínili, oolongy se fermentují pouze částečně – obvykle mezi 20 až 40 procenty.

China Fine Oolong, který pochází z okresu Anxi, je kombinací dvou známých kultivarů: Hairy Crab a Tie Kuan Yin. Hairy Crab, jehož název se odvozuje od chlupatých okrajů listů, je pro tento region typický a dodává čaji hustou, sladkou chuť. Tie Kuan Yin přináší jemné květinové aroma. Oolong z Fujianu je známý svou schopností osvěžit, probudit i uklidnit, což ho činí ideálním společníkem pro celý den.

Tento čaj je aromatizovaný broskvovou chutí, která se výborně snoubí s jeho přirozenou nasládlostí a květinovými tóny. Oolong z Fujianu ocení každý, kdo si chce vychutnat čaj s bohatou historií a vynikající kvalitou.