DARJEELING FIRST FLUSH LUCKY HILL - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Přinášíme vám něco neotřelého a přitom velmi tradičního. Směs černých čajů ze zahrad bájného Darjeelingu osloví běžného konzumenta i čajového specialistu. Vyniká aromatickou chutí s příjemnou trpkostí a svíravostí, bez níž by Darjeeling nebyl, čím je. Nálev má nádhernou tmavě zlatou barvu, voní lehce kyselkavě.

Původ čaje

Vynikající Darjeelingy rostou pouze vysoko v horách na severovýchodě Indie. Středisko Darjeeling se nachází v nadmořské výšce 1830 metrů, takže je pro něj charakteristická nižší průměrná roční teplota a časté srážky. Kam oko dohlédne, všude jsou zelené kopce porostlé keři čajovníku čínského, na vybraných plantážích kříženého s druhem assamica. Protože podnebí a nadmořská výška nedopřává čajovníkům celoroční růst, sbírají se jejich lístky ponejvíce od dubna do října. Darjeeling First Flush Lucky pochází z první sklizně, která se provádí v polovině března, po jarních deštích. Proto jsou čajové lístky světlé a mají jen mírnou trpkost.

Sklizeň čaje

Ačkoli jsou čaje Darjeeling na trh uváděny jako „černé“, téměř všechny procházejí pouze nedokonalou oxidací (uvádí se asi 90procentní). Jejich pěstování, sklizeň a výroba jsou pod přísným dohledem, takže některé plantáže nemohou vypěstovaný čaj, i když roste v Darjeelingu, certifikovat jako pravý Darjeeling. Důležité například je, aby čajovníky rostly v nadmořské výšce minimálně 914 metrů, alespoň 40 % jich bylo druhu chinensis a průměrná teplota se v roce sklizně pohybovala mezi 5 a 20  °C.