Darjeeling TGFOP 1 Gielle - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Darjeeling TGFOP 1 Gielle je velmi dobrou třídou indického čaje z jarního sběru. Jeho infuze je o něco málo světlejší než u jiných Darjeelingů, chuť je zato plná, harmonická a květinově sladká. Jedinečné, čisté aroma z něj dělá favorita mnoha čajomilců. Zejména Australané pro tento typ Darjeelingu horují.

Původ čaje

První sklizeň nebývá tak bohatá jako následující, na druhou stranu vyniká drobnějšími lístky s velkým podílem tipsů a mimořádně příjemnou chutí. Mladé čaje jsou žádané po celém světě, dva až čtyři týdny po zpracování putují na burzy, kde se o ně svádí velké boje. O nejlepší Darjeelingy je zájem zejména v Rusku a Německu. Tamní labužníci pořádají speciální čajové dýchánky, na nichž testují sklizeň a prostřednictvím sociálních sítí vedou o čajích obsáhlé debaty.

Nejmladší lístky se z čajovníků čínských (Camellia sinensis, var. Assamica) trhají v druhém březnovém týdnu. Když jsou dopraveny na zpracovatelské farmy, nechají se zavadnout a aniž by byly drceny nebo rolovány, projdou procesem fermentace. Při něm dojde za řízené teploty a vlhkosti k oxidaci enzymů a zvýraznění chuti i síly čaje. Darjeeling TGFOP 1 Gielle je fermentován jen mírně, proto je i jeho barva světlejší. Dalším krokem je sušení horkým vzduchem. Také na něj je pečlivě dohlíženo. Při fermentaci a sušení se totiž utváří charakter čaje a těmito dvěma delikátními kroky lze připravit čaj mimořádné jakosti, ale i podprůměrný a bezcenný. Pokud narazíte na černý čaj s a karamelovou vůní nebo silným aroma praženého chleba, pak jde o nekvalitně zpracované lístky.

Darjeeling TGFOP 1 Gielle je podle mezinárodně uznávané normy velmi ceněná sorta s vysokým obsahem silver tips – stříbřitých ochmýřených výhonků. Číslovka označuje nejvybranější kvalitu.