Gold Screw - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Nálev Gold Screw má jasnou jantarovou barvu. Krásná vůně okamžitě zaujme, hladká ovocná chuť se vryje do paměti. Nasládlé tóny nádherně doplňují příjemnou svíravost, pro černé čaje typickou.

Gold Screw se báječně uplatní v horké, ale také ledové formě. Připravte si z něj chladivé letní osvěžení!

Původ čaje

Provincii Yunnan najdeme na jihozápadě Číny. Jde o jednu z oblastí celosvětově proslulých pěstováním čajovníků čínských (Camellia sinensis). Je sice pravdou, že černé čaje místní farmáři vyrábějí až od poloviny 20. století, přesto patří ke špičce na trhu. Yunnan je hornatý kraj hojně navštěvovaný turisty. Protékají jím tři z největších asijských řek: Dlouhá řeka, Mekong a Salwin. Všechny tyto faktory vytvářejí pro růst čajovníků skvělé podmínky. Zapomenout samozřejmě nesmíme ani na péči majitelů čajových zahrad, pro které je čaj alfou a omegou života.

Golden Screw vyniká dlouhými, jemnými lístky a velkým množstvím nazlátlých tipsů. V Yunnanu se vyrábí víc než tisíc let, původně jako čaj zelený. Sklizeň čajových lístků se provádí na některých plantážích stále ještě ručně. Lístky musí být sbírány dřív, než padne rosa, aby nezačaly předčasně fermentovat. Ve velkých koších jsou dopravovány na zpracovatelské farmy, kde zavadají a na speciálních linkách jsou rolovány. Následuje fermentace, tedy proces oxidace enzymů, jehož výsledkem je tmavě hnědý až černý čaj s intenzivní vůní a aroma. Právě tento krok rozhoduje o výsledné kvalitě čaje a jeho ceně na trhu. Proto se pečlivě sleduje jak teplota fermentace, tak délka a vlhkost čaje v jejím průběhu. Na závěr je čaj sušen. Také tomuto kroku je věnována maximální pozornost, hrozí totiž spálení čaje nebo jeho nedosušení. To vede k plesnivění a zničení celé várky.