Golden Tippy Assam FTGOP 1 Mokalbari - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Skutečně super černý čaj, který obsahuje menší množství teinu a je jen minimálně trpký, si zamilujete po prvním ochutnání. Potěší vás také čistá měděná barva nálevu a atraktivní ovocné aroma. Na patře pocítíte přirozenou svěžest s kořeněnou špičkou a ovocnou dochutí.

Původ čaje

Tento čaj z druhé sklizně má nádherné dlouhé listy s množstvím zlatých tipsů, které jeho nálevu propůjčují vysokou kvalitu a vybranou jemnost. Assam FTGOP 1 "Mokalbari" se pěstuje v okrese Dibrugarh, který leží v regionu Assam na severovýchodě Indie. Mokalbari je jedna z nejlepších indických čajových zahrad. Jak byla založena, lze vystopovat už z jejího názvu – Mokal znamená vysoký bambus a Bari označuje zahradu. Britští kolonizátoři ve druhé polovině 19. století zjistili, že půda v okolí řeky Brahmaputry je mimořádně úrodná. Zkušení plantážníci otipovali lokalitu kolem Mokalbari jako vhodnou k založení čajové zahrady, vykáceli místní bambusové háje a zasadili první čajovníky. Od roku 1876 produkuje zahrada Mokalbari Tea Estate znamenitý čaj se silným nálevem a hladkou, sladovou chutí. Podobný jinde na světě nenajdete.

Zpracování lístku čajovníků čínských (Camellia sinensis) je obdobné jako v jiných částech Assamu. Po sklizni se nechají zavadnout a fermentují. Jsou rozloženy v tenkých vrstvách a při kontrolované vlhkosti a teplotě (nejčastěji kolem 28 °C) ponechány přirozenému procesu oxidace enzymů. Při ní dojde ke zvýraznění chuti i aroma čaje. Takto se mění zelený čaj na černý. Následným sušením horkým vzduchem je celý proces dokončen. Poslední krok výroby je nutné bedlivě hlídat, příliš vysoká teplota může celou úrodu znehodnotit. Čaj má pak nežádoucí karamelovou příchuť.

Popis čaje FTGOP 1 (Fine Tippy Golden Orange Pekoe) nás informuje, že Assam ze zahrady Mokalbari byl vyroben s výjimečnou péčí a z lístků mimořádné kvality. Patří k vysoce ceněným sortám!