Gruzínský červený čaj Gaba Qvevri

Nálev a chuť čaje

Gruzínský červený čaj Gaba Qvevri uvolní po zalití horkou vodou světle jantarovou barvu nálevu, vizuální předzvěst nevšedního zážitku. Chuť tohoto čaje je komplexní, s jemnými nuancemi, které se postupně odhalují a zanechávají na patře příjemnou stopu.

Původ čaje

Region Guria je místem, kde se snoubí tradice s přírodním bohatstvím. Nachází se v západní části Gruzie a doslova propojuje Kolchidskou nížinu a Černé moře. Guria je známý svou neopakovatelnou kombinací pobřežních a horských krajin, což vytváří ideální podmínky pro relaxační dovolenou, pěší turistiku a objevování oblastí s léčivým klimatem.

Kromě toho, že jde o domov červeného čaje Gaba Qvevri, je také domovem pohostinných Gurianů, kteří vás svou zemí s radostí provedou. Místní domy Oda s dlouhými dřevěnými balkony, vyvýšené nad zemí na kůlech z tesaného kamene, odrážejí jedinečný styl a tradici regionu.

Podobně jako je unikátní místní krajina a její obyvatelé, stojí za popis jedinečný způsob, jakým vyrábějí červený čaj Gaba Qvevri. Celý proces začíná pečlivým výběrem čerstvých listů, které po příjezdu do továrny procházejí procesem vadnutí. Ten trvá přibližně 10 hodin. Poté je čaj připraven k rolování, přičemž se roluje pouze jednou, aby byly lístky co nejměkčí.

Následuje klíčová fáze: lístky se přesouvají do tradičních hliněných nádob Qvevri, kde se započíná proces několikadenní anaerobní fermentace. Právě takto jsou vyráběny speciální čaje označované jako Gaba. Toto je místo, na kterém čaj získává svůj jedinečný charakter. Po fermentaci míří do otočných sušiček, v nich vzniká konečné aroma čaje. Celý proces je zakončen finálním sušením zajišťujícím optimální konzistenci a chuť.