Gruzínský oolong Sio

Nálev a chuť čaje

Gruzínský čaj nabízí kombinaci dřevitých, medových a ovocných tónů. Doplněnou jemnými praženými nuancemi a nádechem rostlinné svěžesti. Výsledná chuť je jemná, plná a lehce sladká. Nálev je krásně průhledný, s jemným nádechem zlatavého odstínu. Připomíná barvu jarní med.

Původ čaje

Historie pěstování čaje v Gruzii má kořeny sahající až na počátek 19. století, kdy princ Mamia V. Gurieli, vládce Gurijského knížectví, projevil zájem o rozvoj zemědělství v regionu. V roce 1809 se inspiroval zkušenostmi francouzských botaniků, kteří do USA dovezli čajovník Camellia Sinensis již o 10let dříve. Princ Gurieli pověřil Skota Jacoba Montague Marra, aby do botanické zahrady přivezl vzácné exotické rostliny včetně čajovníků. Tím položil základy pro budoucí rozvoj čajového průmyslu v Gruzii.

Na začátku 20. století Gruzie již byla známá jako významný producent čaje v rámci tehdejšího Sovětského svazu. Pěstování čaje se soustředilo především v západní části Gruzie, zejména v regionech Guria, Imereti a Adžarie. Tento čaj se stal oblíbeným nejen v samotné Gruzii, ale i v celé východní Evropě a Rusku, a byl ceněn pro svou výraznou chuť a kvalitu.

V dnešní době zažívá pěstování čaje v Gruzii obrodu. Jedním z úspěšných projektů je produkce čaje SIO, který vznikl pod vedením Niky Sioridze. Tento čaj byl pojmenován právě po něm a jeho výrobní technologie je inspirována tradiční přípravou Oolong čaje, ovšem s důrazem na zachování gruzínských specifik. SIO je připravován z ručně sbíraných čerstvých listů, což přispívá k jeho jedinečné vůni a chuti. Výrobní postup je upraven tak, aby vyhovoval specifickým podmínkám pěstování čaje v Gruzii, kde se střídají vysokohorský vzduch a mořský vánek.

Producent, který stojí za tímto projektem, od roku 2016 postupně obnovuje opuštěné čajové plantáže v oblasti Guria. Obnovil na 25 ha plantáží a díky tomu přispívá k renesanci gruzínského čaje. Keře čajovníků pěstují z čajových semen, což zajišťuje kvalitní výnosy s bohatými chuťovými a aromatickými vlastnostmi. Na plantážích nejsou používány žádné chemické přípravky, což zaručuje čistotu a kvalitu produkce.

Výjimečnost těchto plantáží je podpořena i výsadbou stromů Paulownia tomentosa, které vytvářejí ideální prostředí pro růst čajovníků. Tyto stromy poskytují stín, zvyšují vlhkost a chrání čajovníky před silnými větry, což přispívá k bohatému mikroklimatu.