Herbář a účinky anýzu

Miluje jej lékárník i likérník. Nemluvě o kosmetickém a gastronomickém průmyslu, ale to už nám nezapadá do slovní hříčky. Každopádně jej budete zbožňovat i Vy, až si o tomto koření přečtete více.

Anýz totiž umí víc než jen krásně vonět:

• upravuje zažívání, a to nejen u dospělých. Maminky novorozenců a kojenců na něj nedají dopustit pro jeho účinky při nadýmání,
• ničí bakterie a plísně v organismu a funguje jako účinný prostředek při boji s vešmi,
• tlumí bolest, působí také proti zánětům a křečím,
• cení si jej osoby trpící šedým zákalem, trombózami a dýchacími problémy včetně astmatu,
• pomáhá při hormonální nerovnováze, a to jak v případě nepravidelné menstruace, tak i ženského a mužského klimakteria (menopausy),
• zvyšuje produkci mléka při kojení,
• zklidňuje podrážděnou psychiku a zlepšuje spánek,
• detoxikuje organismus a obsahuje i velké množství antioxidantů,
• působí proti nevábnému dechu a je velmi užitečný při ústní hygieně,
• vyrovnává krevní tlak a je nápomocný pro správnou funkci srdce a slinivky břišní.

Anýz je jedním z nejstarších popsaných koření, které svět zná. Užívali jej v egyptské říši a zmiňují jej i v Ajurvédě. Pravděpodobný původ má v oblasti, kde se nyní rozkládá Turecko, Sýrie a již zmíněný Egypt. První zmínky pochází z medicínských textů faraónů přibližně 4000 let zpět, ovšem chválí jej poté i samotný Hippokratés. Za oceán byl dovezen španělskými kolonizátory přibližně v 16. století a i zde se velmi rychle rozšířil.

Pod názvem tohoto koření si můžeme představit drobná semena poměrně nenápadné květiny, která kvete od července do srpna. Jediné, čím vyniká, je pronikavá a přesto omamná vůně a zářijová nadílka těchto kouzelných semínek.

Anýz je používaný napříč staletími i kulturami. Jedni jej užívají pro jeho nezaměnitelnou vůni a přirozeně nasládlou chuť v kuchyni při pečení či jednoduše ve formě odvaru. Jiní z něj vyrábí alkoholické nápoje a další si jej nemohou vynachválit jako esenciální olej. Vybrat si může opravdu každý.