JAPAN BLACK BENIFUKI BIO - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Nálev má překrásnou a bohatou načervenalou barvu se záplavou zlatých odlesků. Chuť je neskutečně intenzivní s rozmanitými tóny oříšků a hroznů s dozvukem zralých švestek v závěru podmalovaném nekonečnou nasládlostí.

Původ čaje

Japonsko je skutečným domovem těch nejlepších zelených čajů. Vždyť celá jejich čajová produkce je z 99% tvořena právě jimi. Nicméně opravdový poklad se může skrývat i v tom chybějícím jednom procentu. A tím Japan Black Benifuki BIO rozhodně je. Japonští producenti si nemohli nevšimnout, jak celosvětově roste popularita černých čajů a rozhodli se na to reagovat.

V roce 1965 spojili dvě odrůdy čajovníků - čínského (sinensis) a assamského (assamica). Konkrétně si pro zkřížení vybrali kultivary z Darjeelingu a Srí Lanky, tedy míst, které jsou synonymem prvotřídních černých čajů. Po letech zlepšování byl v roce 1993 benifuuki registrován a od té doby dělá majitelům čajových plantáží samou radost. Je totiž velice odolný proti napadení škůdci i teplotním výkyvům a jeho listy propůjčují čaji lahodnou chuť a bohaté aroma. Název lze volně přeložit jako “červené bohatství a čest”. I když je rozšířený po celém Japonsku, nejčastěji se vyskytuje v prefektuře Kagoshima na jihu ostrova Kjúšú.

Zde, díky přírodním podmínkám, které silně ovlivňují aktivní vulkány v čele se sopkou Sakurajima, je možné pěstovat čajovníky organickým způsobem, bez zbytečných zásahů člověka a chemických hnojiv. Čajovníky si tak berou veškeré živiny ze země bohaté na minerální látky, což se projevuje v nesmírně plné chuti a vůni výsledného čaje.

Lístky kultivaru benifuuki jsou velké a pevné. Po sklizni se nechají asi půl dne odpočinout a následně se svinou. Fermentace bývá postupná, lístky se v temnu uloží minimálně na tři měsíce do speciálních nádob s regulovanou vlhkostí a teplotou. Japan Black Benifuki BIO je tak mimořádným důkazem toho, že píle, zkušenosti a láska k řemeslu je zaslouženě korunována naprostým úspěchem, z něhož se můžete radovat v každém šálku.