Japan Kamairicha BIO - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Kamairicha BIO poskytuje nálev krásné žlutooranžové barvy. Vyniká bohatou vůní, ve které bezpečně poznáte pražení na horké železné pánvi. Chuť je osvěžující (ale ne svíravá), sladká, oříšková a pražená. Tento čaj je skvělý pro celodenní popíjení.

Původ čaje

Prefektura Miyazaki leží na východním pobřeží ostrova Kjúšú, na jihu a východě omývá její břehy Tichý oceán. Není bez zajímavosti, že víc než 10 procent rozlohy zabírají přírodní parky, jde tedy o krajinu s bohatou flórou i faunou. A místní lidé jsou na ni patřičně hrdi.

Co se čajovníků týká, těm se na plantážích Myiazaki díky teplému klima a dostatku slunce velmi dobře daří. Rozlehlé, poměrně rovinaté čajové zahrady lze sklízet čtyřikrát ročně, a to od dubna do září. Prospívají jim samozřejmě také úrodná půda a časté srážky. Oblast, ze které tento čaj pochází, se rozkládá v nadmořské výšce 600 metrů a je provozována v režimu organického zemědělství. Keře nejsou hnojeny ani ošetřovány průmyslově vyráběnými produkty, také sklizeň a zpracování čaje jsou řízeny s ohledem na ochranu životního prostředí.

Stejně, jako je zajímavé prostředí, ze kterého tento vzácný čaj pochází, stojí za pozornost způsob, jakým je vyroben. Právě díky němu chutná tak málo „japonsky“ a je tolik atraktivní. Japonská tradice totiž velí hned po sklizni nechat čajové lístky krátce zavadnout a poté je několikrát napařit. Kamairicha však byla místo napařování pražena.

Stejně, jako to dělají v Číně, nasypali japonští dělníci sklizený čaj na horké železné pánve a za stálého promíchávání ho opražili při teplotě kolem 300 ⁰C. Díky tomu zastavili oxidaci enzymů, listy vysušili a vytvarovali je do tenkých jehliček připomínajících japonské zakřivené korálky magatama. Sami Japonci takto vyrobenému čaji říkají „čínský zelený čaj“, protože byl zpracován podle čínského postupu.

Čaj Kamairicha BIO můžete připravit obvyklým způsobem, k vyzkoušení doporučujeme také takzvaný grandpa style (kterým mimochodem pije čaj většina lidí v Číně): Vsypte potřebnou dávku čajových lístků do velkého hrnku nebo třeba termosky, zalijte je horou vodou a nechte luhovat jako obvykle. Když čaj vypijete, zalijte lístky vodou znovu… a znovu a znovu. Nepotřebujete žádné sítko, žádné nádobí. A můžete si svůj oblíbený nápoj vychutnávat klidně po celý den.