Japan matcha Hana BIO Top selection - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Japonská matcha Hana BIO – zelený čaj má chuť jemnou, harmonickou a plnou. Už při prvním doušku zaujme přirozenou sladkostí, která se postupně rozvíjí na patře a zanechává delikátní dochuť. Doplňuje ji lehký travnatý nádech a umocňuje hladká, krémová textura. Takto komplexní chuťový profil dělá z Matcha Hana BIO ideální ingredienci například pro moderní matcha latté nebo dezerty.

Původ čaje

Historie čaje matcha sahá do období čínské dynastie Tchang (618–907 n. l.). Mohlo by vás zajímat, že tehdy lidé čajové lístky napařovali a formovali do čajových cihel, a to především kvůli snadnému skladování a obchodu. Příprava čaje spočívala v pražení těchto cihliček, jejich následném mletí na prášek a smíchání s horkou vodou a solí.

Šlehání velmi jemně mletých lístků v horké vodě je známo až z doby dynastie Sung (960–1279 n. l.). Traduje se, že rituál převzali zenoví buddhističtí mniši a kolem roku 1191 ho přenesli do Japonska. A zatímco v Číně popularita „práškového čaje“ časem upadala, v Japonsku se matcha stala nedílnou součástí zenových klášterů a vyšších společenských vrstev.

Tak se stalo, že výroba zelených čajů typu matcha oslovila ohromné množství japonských čajových zahrad. Patří k nim i ty v regionu Kagošima na jižním cípu Japonska. V současné době jde o druhého největšího producenta čaje v zemi, hned po Šizuoce. Kagošimu charakterizují aktivní sopky obohacující půdu o mimořádně úrodný sopečný popel. Díky subtropickému klimatu s mírnými teplotami a vysokými srážkami tak jde o místo čajovníkům doslova zaslíbené. Značná část čajových plantáží funguje v režimu organického zemědělství a produkují vysoce kvalitní matchu ceněnou pro bohatou chuť a aroma.

Matcha Hana BIO pocházející právě z tohoto regionu je směsí lístků z různých organických zahrad, takže má specifický charakter a komplexní chuťový profil. Je výsledkem podzimní sklizně, během níž jsou čajové lístky plné aromatických látek. Díky pečlivému výběru a tradičnímu zpracování nabízí Matcha Hana BIO jemnou sladkost, vyvážené umami tóny a lehký travnatý nádech, což ocení každý milovník kvalitní japonské matchy.