KOUZELNÝ SEN - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Černý čaj Kouzelný sen dává nálev tmavě jantarové barvy, velmi příjemně vonící po ovoci a koření. V chuti zcela jistě poznáte typickou svíravost klasického cejlonského černého čaje, zároveň vás potěší příjemnou stopou mandlí a harmonickým dozvukem ovoce. Na pozadí se pak rozlévají tóny hřejivé skořice.

Původ čaje

Čaj a všechno, co s ním souvisí, zaměstnává na Srí Lance (tedy Cejlonu) více než milion lidí, což je na zemi s 22 miliony obyvateli dost. Čajovníky se na ostrov dostaly z Číny v roce 1824, a první keře byly vysazeny v Královské botanické zahradě v Paradeniva. Právě ona je dodnes považována za první nekomerční plantáž na Cejlonu. Trvalo téměř 20 let, než potenciál v čajovnících skrytý odhalil James Taylor, který vysadil první komerční plantáž poblíž města Kandy. V roce 1873 pak odeslal první zásilku čaj do Londýna. Zajímavé jsou také další milníky – třeba v roce 1932 zakázal Cejlon vývoz nekvalitních čajů, v roce 1976 byla založena čajová rada a teprve v roce 1982 začali farmáři exportovat zelené čaje. Do té doby produkovali čaje především černé. A dodnes se na ně zaměřují.

Cejlon je dnes čtvrtým největším producentem černého čaje na světě, nejvyšší produkci vykázal v roce 2013, a to 340 milionů kilogramů. Oblasti pěstování čajovníků se nacházejí především v centrální vysočině, ale některé lokality sahají až k pobřeží. Důvodem, proč se v nich čaji tak dobře daří, je topografie a podnebí. Úrodná půda, vyšší srážky a tedy i vlhkost dopřávají čajovníkům čínským (Camellia sinensis) potřebné podmínky ke zdravému růstu. Každoroční kvalitní sklizeň je ovšem také zásluhou místních dělníků a řady zkušených odborníků, kteří o keře pečují doslova od prvního lístečku.

Černý čaj z Cejlonu má punc kvality, a to na celém světě. Je tedy jasné, že jsme po něm sáhli, když jsme se chystali vytvořit Kouzelný sen. Krok za krokem jsme k němu ladili ovoce, koření a dokonce i zeleninu a ořechy. Až se podařilo sestavit směs harmonické, originální chuti. Co jsme k černým lístkům přidali?

Kromě jiného jsou to jablka, jeden z neoblíbenějších druhů ovoce. Plody jabloní se uplatňují nejen k přímé konzumaci, ale také k výrobě moštů, marmelád, kompotů či džusů, lze je zároveň sušit. Kromě toho, že jsou jablka významným zdrojem vitaminu C a jejich konzumace má pozitivní dopady na celkovou kondici, mají nezastupitelné místo i v kultuře lidstva. Jen si vzpomeňme na jablko poznání, královské jablko nebo jablko sváru.

Druhou významnou složkou čaje Kouzelný sen je casia, tedy skořice ze skořicovníku čínského, třetí pak mandle, semena mandloně obecné. Pro vyladění celé kompozice jsme přidali ananas, papáju a dokonce i mrkev a červenou řepu. Vznikl tak čaj výborné chuti a také mnoha příjemných účinků. Povzbudí, dodá vitaminy a doplní minerální látky.