Lesní sen - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Základem směsi Lesní sen je kvalitní černý čaj, který samozřejmě udává nápoji chuť i barvu. Svěží svíravost doplňují tóny lesního ovoce. Celková kompozice vyznívá čistě, v závěru s přetrvávající nasládlostí.

Původ čaje

Kromě černého čaje můžete na všechny ingredience této čajové směsi narazit v domácích luzích a hájích. Náš evropský dodavatel je ovšem pěstuje, sbírá a suší za přísně kontrolovaných podmínek. Tak, aby mohl garantovat naprostou zdravotní nezávadnost a absenci těžkých kovů nebo reziduí průmyslových hnojiv.

Kousky jahod a celé borůvky byly konzervovány lyofilizací. Takzvané sušení mrazem je v potravinářství velmi populární metodou. Ovoce je zmrazeno obvykle na -20 až -50 ⁰C za současného snížení tlaku vzduchu. Když je do lyofilizátoru dodáno potřebné množství tepla (obvykle zářením), začne voda obsažená v materiálu sublimovat. Jde sice o proces pomalý (několik hodin až dní), ale důkladný. Buněčná struktura ovoce není při lyofilizaci narušena, zachována je také barva, chuť a vůně. Po zalití horkou vodou vypadá i chutná lyofilizované ovoce jako čerstvé.

Černý čaj, ze kterého mícháme tuto směs, pochází z vybraných čínských čajových zahrad. Byl pěstován bez použití průmyslových hnojiv, sklízen ručně a zpracováván tradičními postupy.

Listy ostružiníku si lidová medicína oblibuje tisíce let. Uplatňují se v mnoha čajích, velmi často takzvaně rodinných (určených pro všechny generace). Z keřů ostružiníků se mladé lístky sbírají během června až srpna. Suší se ve stínu, na proudícím vzduchu. Obsahují třísloviny, organické kyseliny, flavonoidy i barviva.

Jahody jsou bohaté na antioxidanty a také draslík, zinek, hořčík, síru i vápník. Doporučují se při řadě zdravotních obtíží. Červené voňavé plody jahodníků (souplodí nažek) konzumují lidé už od doby kamenné. Do Evropy byly přivezeny v 17. století francouzskými korzáry.

Borůvky, nízké keříky brusnice borůvky, jsou vyhledávané pro antioxidanty, vitamin C, vitaminy řady B, provitamin A i minerální látky (železo, mangan, hořčík, draslík…). Modré kulaté bobule rostou ve velké části Evropy, na Kavkaze, Islandu a částečně také v Číně a severním Mongolsku.