Mist And Cloud - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Zelený čaj Mist and Cloud dává po zalití horkou vodou nálev světle žluté, jasné barvy. Chutná jemně, svěže, a sladce. Právě sladká stopa je to, co v ústech po dlouhou dobu přetrvává. Tento čaj si skutečně vychutnáte, a to jak horký, tak studený.

Původ čaje

S čínskými čaji je to těžké – co provincie, to unikátní sklizeň. Tak třeba Zhejiang nacházející se na východním pobřeží Číny píše svou čajovou historii už od dob dynastie Tang (618–907 n. l.). Jde o domov jedněch z nejstarších a nejznámějších čajových plantáží v Číně. Region má ideální podmínky pro pěstování čajovníků jak díky geografii a klimatu, tak nadmořské výšce. Vzhledem k tomu, že čajovníky rostou nejlépe v oblastech s dostatečným množstvím srážek a s mírnými teplotami, je Zhejiang pro tuto rostlinu naprosto ideální. Hory a kopce jí poskytují nejen výborné podmínky, ale zároveň ji chrání před příliš silným slunečním zářením.

Ve Zhejiangu čaj zpracovávají v mnoha ohledech tradičně, přičemž je kladen důraz na jemnost a preciznost v každém kroku výroby. V některých případech jsou lístky ručně tvarovány do elegantních spirál nebo jiných tvarů, jak je tomu právě u čaje Mist and Cloud.

Takže si pojďme o zeleném čaji Mist and Cloud říct něco víc. Pochází z oblasti kolem města Shaoxing. Je to lokalita se skutečně specifickými klimatickými podmínkami – vysokou nadmořskou výškou a častými mlhami obklopujícími horské svahy. Právě mlhy a mraky chrání čajovníky čínské (Camellia sinensis) před sluncem a umožňují jim pomalý, klidný růst. Díky tomu jsou jejich lístky velmi bohaté na prospěšné i senzoricky atraktivní látky.

Čaj Mist and Cloud sklízejí dělníci na jaře. Během zpracování se zaměřují především na to, aby téměř vůbec neoxidoval a zachoval si svěží chuť i výrazné aroma. Lístky tvarují do elegantních, dlouhých a tenkých spirál. Celý proces výroby je jemný, precizní.

Ostatně, o jeho výsledku se můžete přesvědčit sami.