Nepal Kanchanjangha Verde BIO - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Po zalití horkou vodou se rozvine svěží květinová vůně s jemnými ovocnými akcenty. Nálev má světle zlatavou barvu a hedvábně hladkou texturu. Chuť je vyvážená, lehce nasládlá, s příjemnými tóny pražených ořechů, mladých zelených fazolek a jemnou travnatostí. Díky specifickému výrobnímu postupu postrádá Nepál Kanchanjangha Verde BIO výraznou svíravost, která bývá pro některé zelené čaje typická. Těšit se tak můžete na harmonický šálek s dlouhou, čistou dochutí. A co víc – neuškodí mu ani o trochu vyšší teplota vody, než na jakou jste u zelených čajů zvyklí.

Původ čaje

Nepál bývá ve světě čaje často ve stínu sousedního Darjeelingu, přesto právě tam vznikají jedny z nejzajímavějších himálajských čajů současnosti. Nepál Kanchanjangha Verde BIO pochází z oblasti Panchthar na východě země, kde se čajovníky pěstují v nadmořské výšce 1 300-1 800 metrů. Plantáže leží na úpatí masivu Kančendženga, třetí nejvyšší hory světa, v krajině s čistým horským vzduchem, vydatnými mlhami a výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Právě tyto podmínky zpomalují růst čajových keřů, jejich lístky tedy získávají dostatek času na tvorbu bohatého aroma a jemné, vrstevnaté chuti.

Oblast Panchthar se nachází mezi známou nepálskou čajovou lokalitou Ilam a indickým Darjeelingem. Sdílí s nimi podobné klimatické podmínky, zároveň si však zachovává vlastní charakter. Místní zelené čaje bývají jemnější, méně svíravé, často nabízejí výraznější květinové i sladce oříškové tóny. Není divu, že si nepálské sklizně v posledních letech získávají stále větší pozornost milovníků výběrových čajů po celém světě.

Kanchanjangha Verde BIO pochází z první certifikované bio čajové zahrady v Nepálu. Byla založena v roce 1984 a od samého počátku stojí na filozofii šetrného hospodaření, ochrany okolní přírody a podpory místní komunity. Čajovníky pěstují její dělníci bez použití syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv, díky tomu zachovávají tamní krajinu mimořádně druhově rozmanitou a půdu přirozeně úrodnou.

Také při výrobě čaje dbají zaměstnanci zahrady na maximální uchování přirozeného charakteru lístků. Ručně sklizené výhonky po krátkém zavadnutí rychle zahřejí, aby se zastavila oxidace, následně je šetrně svinují, nechají krátce odpočinout a poté dosušují. Tento postup, inspirovaný tradiční výrobou zelených čajů z Darjeelingu, rozvíjí jemné květinové aroma i typické tóny pražených ořechů a zelených fazolek, aniž by čaj získal výraznou trpkost.