Pumpkin spice - ovocný čaj

Nálev a chuť čaje

Ovocný čaj Pumpkin Spice v sobě nese všechno, co podzim dělá výjimečným. V každém šálku se snoubí bohatá chuť kardamomu, jemné tóny dýně, hřejivá skořice a špetka pikantního zázvoru, která vás zaručeně okamžitě zahřeje zevnitř i zvenku. Skvěle chutná samotný, ale s trochou mléka a kapkou javorového sirupu vytvoříte luxusní domácí latté.

Původ čaje

Začněme v sadu. Jablko je odjakživa symbolem podzimní sklizně a do směsi přináší rozpustnou vlákninu v podobě pektinu a vitamin C, který přispívá k normální funkci imunitního systému a k ochraně buněk před oxidativním stresem.

Rozinky do směsi propašují sladkost i bez špetky přidaného cukru. Oranžovou duši čaji dodává hned trojice surovin. Mrkev a dýně patří k nejbohatším zdrojům betakarotenu, rostlinného barviva, které si tělo přeměňuje na vitamin A.

Papája, kterou Kryštof Kolumbus kdysi nadšeně nazval „ovocem andělů“, ukrývá kromě betakarotenu a vitaminu C i proteolytický enzym papain. Ten dokáže štěpit bílkoviny, a proto se papája už po staletí spojuje s podporou trávení.

Skořice, kterou si ve starém Egyptě cenili natolik, že putovala spíše ke dvorům panovníků než do běžných kuchyní, vděčí za svou charakteristickou vůni i za většinu zkoumaných účinků látce zvané cinnamaldehyd. Studie ji spojují s antioxidačním působením a se schopností příznivě ovlivňovat citlivost k inzulinu a hladinu cukru v krvi po jídle.

V Pumpkin spice ovocném čaji nechybí ani zázvor nebo muškátový oříšek. Sytě rubínovou barvu získal nálev díky dvěma posledním ingrediencím. Ibišek je nejspíš nejcennější složkou celé směsi. Jeho květy jsou nabité anthokyany, polyfenoly a organickými kyselinami s výrazným antioxidačním potenciálem, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály.

Červená řepa pak přináší betalainy, přírodní barviva s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi. Výsledkem je čaj, který jako by uložil celý podzim do jediné konvičky.