Tarry Lapsang Souchong - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Překrásná jantarová barva ožívá zlatavými odlesky. Nálev má svébytnou zauzenou chuť s nasládlou linkou a dlouhotrvajícím příjemným závěrem.

Původ čaje

Asi málokterý čaj dokáže tak překvapit již při otevření balení. Tak výrazná vůně, která se plně vtiskne i do chuti, je opravdu neobyčejná. Legenda praví, že za dynastie Čching zpozdil průchod armády mezi kopci Wuyi tamní každoroční zpracování čajových lístků. Producenti čaje ovšem měli již nasmlouvané zakázky a tak přikázali svým pracovníkům, ať vše urychlí. Ti proto vzali borovicové dřevo, zapálili jej a zprudka nad ním lístky usušili, čímž ovšem zcela upozadili původní vlastnosti čaje.

 Vznikl nový fenomén, zauzený Lapsang Souchong, který mnozí přirovnávají k whisky Laphroaig. Ten původní, pravý, pochází z regionu Fujian na východě Číny. Protože však zájem o něj neustále stoupá, produkce se přesunula také na Taiwan. Bez ohledu na lokalitu však zůstává proces výroby stejný.

Při sklizni jsou pečlivě vybírány velké lístky camellia sinensis, které se poté stočí a buď se přímo opékají nad borovicovým dřevem nebo se již dříve restované lístky pouze kouřem udí. Intenzita je pak při “studené” metodě dána vzdáleností od dýmu. Vše probíhá ve speciálních udírnách, které jsou léty používání natolik provoněné,že  zdejší zaměstnanci se smíchem tvrdí, že mohou do práce chodit i poslepu.

Tarry v překladu znamená dehtový nebo asfaltový, ale k tomu má tato legenda mezi čínskými černými čaji skutečně daleko. Ve vůni je patrná pryskyřice, dřevo a lehce také paprika. Pro své výrazné rysy se lapsang souchong používá i jako koření k masu či do asijských polévek. Aroma i chuť je mimořádně harmonická, proto se do čaje běžně nepřidává mléko ani cukr. Tarry Lapsang Souchong není jednoduchý čaj pro každého, ale pokud milujete kouřovou chuť whisky či grilovaného masa, pak jste si jistě právě našli nového favorita.