Black Gunpowder - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Zelený Gunpowder dává nálev tmavě jantarové barvy. U černého se připravte na čaj ještě o chlup tmavší. Také chuť bude rozdílná. Black Gunpowder je plný, jemný, mírně kouřový, někdo v něm možná najde jistou kořeněnost. Dochuť je každopádně velmi příjemně nasládlá.

Původ čaje

Tato alternativa klasického zeleného čaje má stejný původ jako její předloha. Čínská provincie na jihovýchodním pobřeží země je jednou z nejznámějších oblastí pěstování čajovníků čínských (Camellia sinensis) a místem, kde se vyrábí mimořádně dobrý zelený (i černý) Gunpowder. Subtropické klima, četné srážky, suché zimy a vlhká léta jsou pro růst keřů s velkými vejčitými listy naprosto ideální.

Výroba Gunpowderu je velice stará. Předpokládá se, že postup rolování čajových lístků do drobných perliček znali už za dynastie Tang (618-907). Ve všeobecnou známost ale vešel až v 19. století, kdy ho z Číny přivezli na Taiwan.

V případě zeleného Gunpowderu zahrnuje celý proces výroby zavadnutí lístků a jejich ruční stáčení. Malé kuličky jsou pak sypány na velké pánve, kde se suší a praží zároveň. Gunpowder Black vzniká v podstatě stejně. Jen s tím rozdílem, že hned po rolování se nechá čaj fermentovat. Je k tomu potřeba přesně stanovená vlhkost a jistá, pečlivě kontrolovaná, teplota. Když stočené lístky změní nejen barvu, ale také intenzivní vůni, putují k sušení.

Tradiční čajomilci říkají, že čím drobnější a pevnější jsou kuličky Gunpowderu, tím kvalitnější je to čaj.

Vyzkoušejte Černý Gunpowder s přáteli. Jeho ochutnávání, pozor – až 4 nálevů, může být milou příležitostí k hovorům a plánování společných zážitků.