Brasil Yerba Mate Green BIO

Nálev a chuť čaje

Brasil Yerba Maté Green BIO dává nápoj mírně zemitý, jak už je u Maté obvyklé, zároveň v něm poznáte chuť bylin a příjemnou nasládlost. Nálev má světlou barvu.

Původ čaje

Dávní argentinští, brazilští a paraguajští indiáni ho považovali za posvátný, protože jim pomáhal překonat únavu a udržet bdělost ve všech náročných situacích, které je v hlubokých amazonských pralesech mohly potkat. My víme, co za jedinečnými schopnostmi Yerba Maté stojí, jsou to především theobromin, kofein a theofylin a pak také vitaminy a mnoho minerálních látek. Na začátku všeho jsou stálezelené stromy cesmíny paraguayské (Ilex paraguariensis) rostoucí v Argentině, Chile, Brazílii, Uruguayi a Paraguayi. Dosahují výšky kolem 20 metrů, pro potřeby sklizně listů a větviček jsou udržovány nižší. Cesmínám paraguayským se dobře daří na zastíněných místech, poblíž potoků a řek. Sklízejí se jejich tuhé, vejčité listy, a to i s koncovými větvičkami, v intervalu 3-4 roky. Celé větve nacpou dělníci do pytlů a nechají fermentovat. Díky přirozenému procesu kvašení změní rostlinný materiál jak barvu, tak chuť a aroma. Když je tento proces u konce, musí vše projít působením vysoké teploty, aby se fermentace v pravou chvíli zastavila. Následuje sušení a další pěchování do pytlů. V nich Yerba Maté 1-2 roky zraje. Teprve na konci tohoto procesu může být pomleto, vytříděno a zabaleno. Jak známo, popíjejí Jihoameričané nápoj z kalabasy, tedy vysušené tykvové slupky, speciální slámkou nazývanou bombilla. Vy si ale můžete Yerba Maté klidně dopřát z oblíbeného hrnku nebo termosky. Doporučujeme vyzkoušet ho jako nápoj horký i ledový. Každý má něco do sebe.

Návod k tradiční přípravě:

1. Tradičně se Mate připravuje v tzv. kalabase (vysušené tykvové slupce) a pije se horké nebo chlazené pomocí bombilly (kovové slánky).
2. Do kalabasy nasypte 2-3 čajové lžičky lístků a přelijte mírně teplou vodou tak, aby lístky získaly pevnou konzistenci.
3. Po několika minutách zalijte horkou vodou a nechte 3 minuty vyluhovat.
4. Opatrně do kalabasy vsuňte bombillu a osvěžující nápoj můžete pomalu popíjet. Aby se do slánky nedostaly žádné lístky, je na jejím spodním konci malé sítko. Nepřipravujte příliš silný nálev, aby se bombilla neucpala!
5. Tento proces můžete z jedné dávky Mate opakovat až pětkrát. Vylouhujte však vždy maximálně 3 minuty. V případě potřeby použijte k ochucení cukr, citron, pomeranč, rum, koňak nebo mléko.