Brazílie Despalada Green Yerba Mate Premium

Nálev a chuť čaje

Z Brazílie Despalada Green Yerba Mate Premium připravíte nápoj světlé barvy, s bylinnou vůní a přírodní, libě nasládlou chutí.

Původ čaje

Region Paraná patří k těm, které se díky Yerba Maté proslavily na celém světě. Nachází se na jihu Brazílie, disponuje subtropickým klima s dobrým rozložením ročních srážek. Léta jsou tam horká a vlhká, zimy suché. Přesně takové podmínky vyhovují stromům, z jejichž listů se kvalitní Maté vyrábí – cesmínám paraguayským (Ilex paraguariensis).

Jde o stálezelené rostliny osidlující místa chráněná před větrem a přímým sluncem, zároveň bohatě zásobena vodou. Mají vejčité, tuhé listy, kvetou drobnými, světle zelenými listy a plodí malé, červené peckovice.

Mnohem zajímavější než jejich plody jsou ale zmíněné listy. Obsahují totiž kofein, vitaminy A, B i C a taky řadu antioxidantů. Právě proto si je oblíbili tradiční indiánské kmeny, které původně žily na přirozených stanovištích cesmíny paraguayské, tedy v Paraguayi, Uruguayi, Brazílii a Argentině. Jejich zvyk, připravovat z listů vysokého stromu posilující nápoj, převzali španělští kolonizátoři. Z cesmín byli tak nadšení, že začali zakládat nové plantáže.

Možná byste měli vědět, jak se vlastně toto prémiové Yerba Maté vyrábí. Nejprve je potřeba ručně sklidit listy i s větvičkami, nacpat je do velkých pytlů a nechat kvasit, tedy fermentovat. Během tohoto procesu přirozené oxidace mění Maté vůni i chuť. Jakmile dosáhne požadovaných parametrů, zahřejí ho dělníci horkým vzduchem, čímž kvašení zastaví. Pak je potřeba Maté dobře vysušit, nastříhat a zabalit.

Návod k tradiční přípravě:

1. Tradičně se Mate připravuje v tzv. kalabase (vysušené tykvové slupce) a pije se horké nebo chlazené pomocí bombilly (kovové slánky).
2. Do kalabasy nasypte 2-3 čajové lžičky lístků a přelijte mírně teplou vodou tak, aby lístky získaly pevnou konzistenci.
3. Po několika minutách zalijte horkou vodou a nechte 3 minuty vyluhovat.
4. Opatrně do kalabasy vsuňte bombillu a osvěžující nápoj můžete pomalu popíjet. Aby se do slánky nedostaly žádné lístky, je na jejím spodním konci malé sítko. Nepřipravujte příliš silný nálev, aby se bombilla neucpala!
5. Tento proces můžete z jedné dávky Mate opakovat až pětkrát. Vylouhujte však vždy maximálně 3 minuty. V případě potřeby použijte k ochucení cukr, citron, pomeranč, rum, koňak nebo mléko.