DARJEELING BIO SINGTOM - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Svěží aromatická chuť s ovocným odstínem, jantarový nálev, přírodní nasládlá vůně. Darjeeling BIO "Singtom" sedne těm, kdo černý čaj pijí jenom při práci i zapřisáhlým čajomilcům, kteří v lahodných nápojích hledají filozofii a životní styl. Všem bude jistě vyhovovat jeho bio kvalita.

Původ čaje

Tento čistý černý čaj jsme přivezli z plantáže Singtom, která leží v indickém Darjeelingu. Podle některých jde o nejstarší místní čajovou zahradu. Byla založena v roce 1852, dnes se specializuje na ekologicky šetrné pěstování čaje a je vítaným cílem všech turistů dbajících na zdravý životní styl a filozofický přístup k přírodě. V Singtomu najdou krásné ubytování, nádhernou přírodu s úchvatnými výhledy na himálajské vrcholy a ukázku zemědělství fungujícího v souladu s životním prostředím.

Místní čajovníky (Camellia sinensis) jsou speciální assamskou odrůdou. Pěstují se v bio kvalitě, to znamená, že nesmí přijít do kontaktu s umělými hnojivy, chemickými postřiky nebo geneticky modifikovanými organismy. Jejich pěstování, sklizeň a zpracování nenarušuje přírodní systémy a podléhá přísným normám. Čaje se v Darjeelingu sklízejí několikrát za rok. Darjeeling BIO "Singtom" pochází z prvního sběru, jeho lístečky jsou proto menší a nálev jemnější. Ještě před rozbřeskem vyrážejí na plantáže sběračky, aby ručně, lístek po lístku, naplnily velké bambusové koše. Čajovníkové lístečky se ve zpracovatelských farmách nechávají zavadnout a fermentovat. Přirozená oxidace enzymů je pro výrobu špičkového čaje zásadní. Dohlíží na ni hlavní manažer plantáže, který sleduje vlhkost lístků i okolní teplotu. Ta se zpravidla udržuje kolem 28 °C. Také další krok – sušení horkým vzduchem, má na výsledek velký vliv. Spálený čaj lze identifikovat podle karamelové vůně. Nakonec jsou čaje tříděny, baleny a opatřeny certifikátem BIO produktu.