Darjeeling FTGFOP 1ST Flush Sirubari Teesta - černý čaj

Původ čaje

Podnebí a nadmořská výška jsou to, co určuje barvu, chuť i dobu sklizně tohoto výsostného čaje. Darjeeling roste jen a pouze v Západním Bengálsku. I díky němu je Indie významným producentem čaje jako světově uznávané komodity. V současné době je v Darjeelingu 86 čajových zahrad, které ročně produkují přibližně
10 milionů kilogramů čaje.

Příběh a nálev čaje

Jeho příběh začal asi před 150 lety, kdy civilní chirurg indické lékařské služby Dr. Campbell zasadil na své zahradě několik čajovníků, jejichž semena si tajně přivezl z Číny. Čajovníky si získaly velkou oblibu, na rozvoji jejich plantáží měla zájem i britská vláda.

Darjeeling FTGFOP 1st Flush Sirubari Teesta patří do rodiny světově proslavených čajů. Pěstuje se na plantáži Sirubari v severozápadní části Darjeelingu. Písmena FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) v jeho názvu udávají množství a kvalitu nejjemnějších lístků - Darjeeling má podle této klasifikace méně bílých pupenů, jeho kvalita je špičková. Nálev tohoto čaje je zlatý, v chuti rozpoznáme svěží prvky pikantnosti a hladkého sladu. Lístky pochází z první sklizně, která se provádí v polovině března. Při výrobě Darjeeling neoxiduje stoprocentně, uvádí se asi 90% fermentace. Z toho důvodu není jeho list tmavě hnědý nebo černý, ale uchovává si temně zelenou barvu.