Earl Grey Zahrada růží - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Po zalití horkou vodou získává nálev jantarovou až mahagonovou barvu a výraznou, příjemně citrusovou vůni. V chuti se nejprve rozvíjí plnost černého čaje Keemun s lehce nasládlými, jemně kakaovými tóny, které postupně přecházejí do svěžího bergamotu. Růže celou kompozici zjemňují, dodávají jí lehkou květinovou hebkost a elegantní dozvuk. Výsledná chuť je harmonická, dlouhá a velmi kultivovaná – ideální pro pomalé ranní probouzení i klidné odpolední chvíle.

Původ čaje

Základem směsi je černý čaj Keemun, jeden z nejslavnějších čínských čajů pocházející z provincie Anhui. Pěstuje se v horských oblastech zahalených častými mlhami a vysokou vlhkostí, které čajovníkům dopřávají ideální podmínky pro pomalý růst. Právě díky nim získávají lístky jemnost, komplexnost a charakteristické aroma.

Jen pro rychlé připomenutí: Čajovník čínský (Camellia sinensis) je stálezelený keř s drobnými, tmavě zelenými listy a bílými květy se žlutým středem. Ve volné přírodě může dorůstat až do několika metrů, na plantážích ho však dělníci udržují nižší, aby mohli mladé lístky pohodlně sbírat. Pro výrobu čaje Keemun se využívají právě mladé lístky a pupeny, které po sklizni procházejí oxidací. Čaj tak získává tmavou barvu, sametovou chuť a jemně nasládlé, lehce kakaové tóny.

Černý čaj obsahuje například:

• polyfenoly,
• třísloviny, 
• kofein, 
• theaflaviny a thearubiginy, 
• aminokyseliny včetně L-theaninu.

Výraznou součástí směsi Earl Grey Zahrada růží jsou samozřejmě růže. Jejich květy patří mezi nejstarší rostlinné ingredience využívané v gastronomii i tradiční péči o tělo. Růže rostou coby keře nebo popínavé rostliny, mají trnité stonky, sytě zelené listy a květy různých barev od bílé přes růžovou až po tmavě červenou. Pro čajové směsi se nejčastěji používají voňavé růže pěstované v oblastech s dostatkem slunce, například v Číně, Bulharsku nebo Turecku.

Jejich aroma je jemné, sladce květinové a v kombinaci s bergamotem vytváří elegantní charakter čaje. Růže navíc obsahují řadu cenných látek a tradičně jsou spojovány s péčí o ženský komfort i duševní pohodu. K jejich schváleným zdravotním účinkům patří pozitivní vliv na plodnost, na normální činnost kardiovaskulárního systému, na zrak, vylučování a kondici pokožky.

Květy růže obsahují například:

• flavonoidy,
• silice s vysokým podílem aromatických látek, 
• třísloviny,
• organické kyseliny,
• vitaminy skupiny B a vitamin C,
• antioxidanty.

Chuť celé směsi završuje bergamotové aroma inspirované citrusovým plodem bergamotu (Citrus bergamia), který se pěstuje především v jižní Itálii. Bergamot připomíná menší pomeranč se žlutozelenou slupkou. Za jeho intenzivní vůní stojí esenciální olej, který čaji dodává svěží citrusový nádech.